Каждый из нас в сезон овощей и ласкового солнца ищет для себя и своей семьи легкое блюдо с множеством овощей, вкусное и питательное. Это блюдо с легкость подойдет для всех этих целей. А внешний вид и его аромат заворожит и обрадует всю семью, а если понадобится, то и дорогих гостей.
Обязательно приготовьте, попробуйте — Вам понравится!

Количество порций: 6-8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

куриная грудка — 0,5 кг.
кабачок — 1-2 шт.
помидор — 2-3 шт.
сыр — 100-150 гр.
сливки — около 50-80 гр.
петрушка — 0,5 пучка
масло подсолнечное для жарки
кунжут — 2-3 ч.л.
соль, перец, специи — по вкусу

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Лучше, чтоб куриная грудка была свежая, не прошедшая заморозку. Если все же грудка замороженная, то предварительно разморозите ее при комнатной температуре. Овощи так же лучше брать свежие: кабачки средние, без крупных косточек, помидоры подойдут менее сочные, но мясистые. Сливки берите жирные — от 25% жирности и выше, так как они не должны у нас стекать на дно формы, а задержаться на мясе с помидорами. Кунжут для эффекта и контраста лучше использовать двух видов — черный и белый.

2. Начнем с кабачков. Хорошо помоем и нарежем его кольцами толщиной около 0,5-0,7 мм.

Разогреем на сковороде небольшое количество растительного масла и поджарим кабачки до готовности и румяного цвета с двух сторон.

Выкладываем готовые кабачки на бумажное полотенце для избавления от лишних влаги и жира. Затем готовые кабачки выкладываем в круглую форму по кругу змейкой.

На этом этапе можно немного присолить, поперчить и приправить любимыми специями.

3. Куриную грудку разделить на небольшие части. У меня были одна целая грудка, которую я разделила на 8 частей. Совсем чуть-чуть отбить каждый кусочек грудки.

Немного посолить и поперчить.

Обжарить все наши отбивные на небольшом количестве разогретого подсолнечного масла с двух сторон. Я это делала на большом огне до небольшого “румянца” для “запечатывания” сока внутри мяса.

После грудку так же можно обмакнуть в бумажном полотенце, дабы избавить от лишнего жира (я этого с грудкой не делала). Выкладываем кусочки подготовленной грудки ровным слоем в форму на кабачки.

4. Крупные помидоры моем и очищаем от кожицы. Можно немного надрезать и обдать их кипятком, затем снять с легкостью кожицу. А если плоды позволяю, можно просто снять ее ножом, как поступила я в данном случаи. Нарезаем помидоры очищенные тонкими кольцами острым ножом.

Выкладываем нарезанные помидоры на куриную грудку. У меня помидор желтый и красный, я их чередовала в форме и выкладывала змейкой.

5.Теперь совсем немного и равномерно польем помидоры сливками.

Сливки должны покрыть помидоры и немного достаться грудке, но не стекать на дно формы.

6. Петрушку помоем и нарежем мелко. Сыр трем на средней терке.

посыпаем петрушку на помидоры и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.

Через 20 минут посыпаем натертым сыром

и кунжутом,

отправляем снова в духовку еще на 5-7 минут, в зависимости от желаемой сырно кунжутной корки.
7.Вытаскиваем из духовки, немного даем остыть и настояться.

После можно нарезать на порции и подавать к столу.

Сочная куриная грудка с овощами под сыром и кунжутом готова!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 19.08.2015