Честно говоря, я была уверена, что уже публиковала тут этот рецепт. Но, оказалось, что нет. А рецепт ну очень замечательный, скажу без лишней скромности. Сочная грудинка запеченная с овощами – это вкусно. Это очень просто, как и большинство моих рецептов. Это очень питательно и, как бы странно это ни звучало, но это очень легкое для желудка блюдо. Да, да! Несмотря на то, что тут и картошка, и грибы, и свиная грудинка, вы не будете испытывать тяжесть в желудке после дегустации.
Форму для запекания я использую большую 36х29 см, если у вас форма меньше, то соответственно ингредиентов по весу вам потребуется меньше. Так что смотрите по своей форме.
Итак, погнали!
- грудинка свиная нежирная – 900 г
- картошка – 1-1,5 кг
- лук репчатый – 2 средние луковицы
- грибы шампиньоны – 6-8 шт.
- тыква – 550-600 г
- перец сладкий – 2-3 шт.
- сыр сулугуни – 200 г
- соус чесночный – 50 г
- специи – по вкусу
- соль – по вкусу
- масло растительное – для смазки формы
Время подготовки: 1ч. 00мин.
Время приготовления: 1ч. 20мин.
Общее время приготовления: 2ч. 20мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Грудинку выбираем нежирную, на мягкой шкурочке, хрящиков не боимся. Нарезаем грудинку пластинками толщиной примерно до 1 см. Складываем в миску, заправляем специями “Для шашлыка”, хорошо все перемешиваем руками и отставляем в сторону отдыхать и знакомиться.
Теперь подготовим грибы и все овощи. Грибы моем и режем не тонкими пластинками. Лук чистим и нарезаем половинками полуколец. Рекомендую сразу отдельно порезать одну луковицу и отдельно вторую, позже поймете почему. Тыкву чистим от всего лишнего и нарезаем толстенькой соломкой. Сладкий перец также нарезаем соломкой, можно использовать замороженный, я его и использую, у меня он уже нарезан был соломкой сразу. Картошку чистим, моем и нарезаем пластинками толщиной до 1 см, не толще.
Сыр предварительно кладем в морозилку примерно минут на 20-30, затем натираем на крупную терку и отправляем в холодильник.
Форму смазываем растительным маслом, включая бортики.
Первым слоем выкладываем пластинки картошки, чуть присаливаем, затем выкладываем всю грудинку ровным слоем. На грудинку выкладываем распотрошенную одну луковицу, распределяем по всей поверхности мяса. Теперь выкладываем часть сладкого перца и тыквы, затем часть грибов, присыпаем любимыми специями – я использовала хмели-сунели. Сбрызгиваем все это сверху немного чесночным соусом и посыпаем 1/3 сыра.
Снова выкладываем слой картошки, теперь все это можно аккуратно прижать руками, утрамбовать чуть-чуть, так сказать. Присаливаем немного, сверху выкладываем вторую луковицу, далее оставшиеся перец, тыкву и грибы. Сбрызгиваем все это оставшимся чесночным соусом. Все, мы все сложили.
Теперь накрываем нашу форму фольгой и отправляем в разогретую до 225 градусов духовку на 1 час.
Через час снимаем фольгу, проверяем зубочисткой готовность тыквы и картошки, если все good, засыпаем все оставшимся сыром и возвращаем в духовку еще на 20 минут.
На выходе вы получаете полноценный ужин или обед, ведь у вас в одном блюде и гарнир, и мясо. Блюдо получается очень красивым, сочным, невероятно ароматным и нежным. Подавать рекомендую с витаминным салатом из дайкона с зеленью, свежим огурчиком, сладким перцем и зеленью, заправленным растительным маслом.
Смачного!
Отправка данных
Очень аппетитно и конечно вкусно.
Да, это очень вкусно и сочно, а еще получается много, что можно накормить большую компанию
Даже не сомневаюсь, что это очень аппетитно, сытно и вкусно, но… Я всегда придерживаюсь своего мнения – это я про грибы, которые очень люблю и считаю, что когда в блюде мясо, а тут его предостаточно, то грибы можно было бы и не класть. Это мое сугубо субъективное мнение, при всей моей любви к автору
На самом деле это блюдо – “конструктор”, можно сложить так, как нравится именно вам, добавив, или убрав то, что считаете нужным
Я люблю сочетание мяса с грибами, но их можно сюда и не добавлять, это уже кому как нравится 
И чувства все взаимны, Олечка, вы в курсе 
:In-Love: 
Да, вкусненько как ! Сочетание грибов, тыквы и зелени в таком блюде – что еще может быть лучше?! При желании можно зеленый укроп с петрушкой добавить.А так – отличное блюдо! Мне нравится!
И спасибо, Светик!
С тыквой очень люблю такое сочетание продуктов. Вкусно.
Да, тыква добавляет сочности и легкости блюду, ну и красок, конечно
Очень вкусное блюдо, подобное тоже готовлю. Добавляю еще зелени для красоты и вкуса.
Ох, как вкусно выглядит. очень аппетитно.