Сочиво и сочельник – слова однокоренные, и понятно, что взаимозависимые. Но теперь уже не определить, которое из них первично… филологи спорят — то ли сочиво, потому что его едят в сочельник, то ли сочельник, как время есть сочиво!
Издавна на Руси это рождественское блюдо готовили из зерновой пшеницы, ведь пшеница – белый, а значит праздничный хлеб. Я предлагаю попробовать в этой роли овес.
В наше время уже никто не сомневается, что овес полезен не только лошадям, но и людям!
В этом чудо-злаке содержится масса веществ, участвующих во всех биологических процессах человеческого организма. А главное — польза овса раскрывается во всех продуктах и блюдах, которые можно из него приготовить.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал
крупа овсяная цельнозерновая – 6 ст.л.
вода – 1 л
курага – 1 горсть
изюм светлый – 1 горсть
изюм темный – 1 горсть
мак – 2 ст.л.
мед – 1-2 ст.л.
соль – 1 щепотка
Берем кастрюлю не менее 2,5 литров, потому что овес, в котором содержится много растительных белков, при варке сильно пенится и может убежать на плиту.
Овес промываем, высыпаем в эту кастрюлю,
заливаем водой и ставим на огонь. Когда закипит, огонь уменьшаем и варим крупу до готовности. Это займет около 40 минут.
В это время перебираем и промываем сухофрукты.
Обсушиваем их и кладем в емкость, которая не боится горячего и плотно закрывается.
Дальше интересно! Берем лоскут капроновой ткани (органзы), расстилаем на столе, на середину насыпаем мак,
края лоскута связываем в плотный узелок так, чтобы мак не высыпался.
Окуная узелок в миску с водой, промываем мак, даем воде стечь.
Когда овес в кастрюле закипит, опускаем в нее наш узелок,
закрываем крышку и оставляем там мак для распаривания минут на 10-15. Это совершенно не мешает овсу вариться, а мы экономим время, посуду и полезные вещества.
Распаренный мак перекладываем в стакан блендера, добавляем пару ложек отвара и перемалываем-взбиваем до побеления.
Добавляем мед, соль, перемешиваем. Заправка для сочива у нас готова.
Тем временем овес сварился, и мы отбрасываем его на сито, сливая отвар в емкость с сухофруктами. Сухофрукты закрываем крышкой и оставляем настаиваться. А овес возвращаем в кастрюлю
и смешиваем с половиной заправки.
Когда отвар с сухофруктами остынет, сливаем его в кувшин, курагу красиво нарезаем и добавляем ее вместе с изюмом к овсяной смеси.
Сочиво выкладываем в чашку, поливаем оставшейся заправкой и с удовольствием кушаем,
запивая отваром, который вобрал в себя все лучшее от овса, кураги и изюма.
Пожалуй, это тот уникальный случай, когда полезное вкусно, а вкусное полезно!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 21.01.2016
Отправка данных
Вот спасибо за рецепт и предисловие интересное.
Интересный рецепт приготовления сочива.Не менее вкусный, чем с пшеницы. Обязательно попробую.
Не только вкусно, но и очень полезно. Не зря наши предки придумывали и готовила подобные блюда. хвала им за это!
Никогда не пробовала сочиво. По способу и составу похоже на кашу с сухофруктами. Единственное, необычны манипуляции с маком.
Интересное сочетание продуктов и сам рецепт приготовления, даже больше сам процесс! Это на подобие смеси мюсли, но с “изюминкой”!
Очень интересный рецепт у вас, спасибо.