Смородина – это королева ягод, ведь не каждая ягодная культура способна одарить нас настолько щедро, как эта ягода здоровья.

Собирают и заготавливают смородину в конце июня и начале июля. Каждая хозяйка знает, насколько полезна эта ягода, поэтому стремится заготовить ее на зиму как можно больше. Готовят из смородины джем, варенье, витаминное желе, закатывают банки с компотом, делают натуральный сородиновый сок, замораживают и сушат ягоды. А из листьев и веток чёрной смородины готовят настои и отвары.

Смородина ещё издавна привлекала к себе внимание, заготавливать ее начали ещё в 11 веке на Руси. Изначально люди ценили эту ягоду за ее вкусовые качества, а уже в 15 веке обнаружили, что смородина имеет ряд целебных свойств.

Существует три вида смородины – красная, черная и белая. Наиболее распространенными являются красная и черная смородина. На них мы и остановимся подробнее.

Ягоды черной смородины содержат огромное количество витаминов, так необходимых нашему организму. При употреблении таких ягод крепнет наш иммунитет, наши защитные силы и барьеры организма. В замороженных ягодах черной смородины сохраняются все полезные вещества. Когда мы из черной смородины готовим варенье, джем и компот, полезных веществ остается несколько меньше, однако конечный продукт всё равно является достаточно полезным. Заметьте, несколькими ложками варенья из смородины можно восполнить суточную норму необходимых витаминов для нашего организма.

В ягодах черной смородины содержится огромнейшее количество витамина С. Также содержатся витамины К, Р, Е, В, клетчатка, углеводы, пектиновые вещества, минеральные вещества (медь, цинк, марганец, железо, калий), органика.

Ежедневное употребление, как минимум, горсти ягод черной смородины является хорошей профилактикой и лечением такого заболевания как атеросклероз.

В ягодах черной смородины содержатся эфирные масла и дубильные вещества, благодаря которым ягоды обладают противовоспалительным и мочегонным действием.

Также в ягодах черной смородины содержится немалое количество фолиевой кислоты, благодаря которой значительно активизируется выведение из организма токсических веществ и элементов, в том числе ртути, кобальта, свинца,  она способствует также уменьшению пагубного влияния радиации. С такой целью рекомендуют пить отвары из сушеных ягод черной смородины. Примите к сведенью: проходя курс противомикробных антибиотиков и противовирусных средств параллельно с употреблением отвара из ягод черной смородины, вы повышаете эффективность лечения до десяти раз.

Ягоды черной смородины являются отличным помощником в борьбе с бактериями и палочками стафилококка, дизентерии и дифтерии благодаря содержащимся в составе ягод фитонцидам.

При кишечных расстройствах, диарее, гастрите с низким показателем кислотности, гепатитах, анемии, нарушениях работы печени, туберкулезе, гипертонии, почечной недостаточности, различных инфекционных заболеваниях даже в официальной медицине назначают отвары и настои из черной смородины.

Но спешу обратить внимание людей, страдающих заболеваниями сердца и сердечнососудистой системы, варикозным расширением вен на то, что им не следует злоупотреблять и увлекаться ягодами черной смородины и продуктами консервирования из этой ягоды.

Теперь давайте остановимся подробнее на красной смородине.

Ягода красной смородины по вкусу значительно отличается от ягоды черной смородины. Она достаточно кислая, потому из нее очень редко варят варенье и желе, чаще готовят компоты.

По аромату красная смородина также отстает от черной. Аскорбиновой кислоты в красной смородине содержится в пять раз меньше, нежели в черной. Зато содержатся значительные объемы железа, так необходимого для нормальной работы сосудов, и калия, от которого зависит работа сердца. Также ягоды красной смородины содержат витамины А, Е, С, Р, селен, органические кислоты, В-каротин, антиоксиданты.

В ягодах красной смородины содержится достаточно пектинов, которые способствуют очищению нашего организма от токсинов и шлаков. Употребляя ягоды красной смородины, можно повысить  аппетит. Они обладают потогонным действием. Напитки из таких ягод хорошо утоляют жажду в жаркие дни.

Но ягоды красной смородины имеют противопоказания для людей, которые страдают заболеваниями двенадцатиперстной кишки, язвенными заболеваниями желудка, острыми формами гастрита и гепатита, с низким уровнем свёртываемости крови и гемофилией.

Как видите, нужно благодарить природу за такой дар человеку, за такие ягоды, содержащие все необходимые полезные вещества, минералы, кислоты. И только от нас зависит, насколько правильно мы используем этот дар, дабы укрепить свой организм, иммунитет и здоровье!

Компот из черной смородины

Компот будем готовить двумя способами. По первому рецепту нам нужно вскипятить 1,5 литра воды, в кипящую воду добавить 4 стакана ягод черной смородины и довести до кипения. Когда вода с ягодами закипит, выключаем огонь и даем настояться компоту пару минут. Затем процеживаем его через марлю или дуршлаг, но во втором случае могут попасть в компот небольшие кусочки. Далее отжимаем, добавляем 5 столовых ложек белого сахара и охлаждаем. Компот готов, получаем очень приятный кисловатый компот.

Второй вариант компота из черной смородины готовится с добавлением корицы. Для этого кипятим 1,5 литра воды, в кипящую воду добавляем 150 грамм коричневого сахара и корицу (по вкусу), я добавляла 2 чайные ложки. Кипятим 5 минут, затем добавляем 2 стакана ягод смородины и кипятим ещё около 3 минут. Снимаем с огня и даем настояться под крышкой. Компот готов, получаем очень приятный компот с ароматом корицы.

Компот из красной смородины

Если ягоды свежие – перебираем их, очищаем от веточек и хорошенько промываем. Варим сироп: для этого кипятим 2 литра воды и в кипящую воду добавляем 1 стакан сахара, хорошо размешиваем. Когда сахар растворится в воде, в кипящий сироп добавляем 3 стакана ягод и варим пару минут. Затем компот накрываем крышкой и даем остыть. Лучше, если компот будет настаиваться около двух часов, тогда он будет ещё вкуснее.

Компот готов!

Готовьте почаще компоты своим близким и гостям, это отличное жаждоутоляющее средство в жаркий день и чудесная витаминная заготовка «на зиму». К тому же для его приготовления не понадобится много времени и усилий. Очень полезен компот будет вашим детям. Согласитесь, лучше же приготовить вкусный компотик с сохранением витаминов в домашних условиях, нежели покупать в магазинах неведомо какие напитки!