Красная смородина изначально обладает уникальными желирующими свойствами, поэтому желе из нее можно приготовить без добавления желатина. Смородиновое желе из красной смородины содержит массу витаминов и к тому же очень вкусное, поэтому его активно используют для приготовления прохладительных напитков, компота и киселя, а также для витаминизации чая. Смородиновое желе также можно использовать для украшения выпечки, подавать с мороженым, пудингами, творогом, запеканками и т.д.

Чтобы приготовить смородиновое желе из красной смородины, потребуется:
• сок из немного недозрелых ягод красной смородины – 1 л
• сахар – 1,2 кг сахара

Смородиновое желе готовится следующим образом:
1. Красную смородину промойте, отожмите из нее сок, добавьте сахар и размешайте деревянной ложкой, пока он полностью не растворится. Миксером пользоваться не рекомендуется, иначе желе утратит свой красивый красный цвет и станет белесым.
2. Расфасуйте желе в ошпаренные сухие стеклянные банки небольшого размера, чтобы оно доходило доверху, закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой, плотно обвяжите и поставьте на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!