Сметанный торт с апельсиновой стружкой

Домашние рецепты » Торты » Сметанный торт

8 мая 2015

Без торта праздник – не праздник. Рецептов торта много. Но еще один не помешает. Всегда хочется попробовать что-нибудь новенькое.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 537 ккал

Чтобы приготовить сметанный торт с апельсиновой стружкой вам понадобится:

масло сливочное для смазывания
масло сливочное – 150 г
пудра сахарная – 150 г
яйца – 3 шт.
ванилин – 1 пак.
мука – 1,25 ст.
сода – 0,5 ч. л.
сметана – 0,5 ст.
цедра апельсиновая – 1 ст. л.
сок апельсиновый – 80 мл
кожура 3-х апельсинов
пудра сахарная – 1 ст.
вода – 60 мл + 60 мл
для оранжевой глазури:
пудра сахарная – 1 ст.
масло сливочное – 20 г
сок апельсиновый – 1 ст.л.

Как приготовить сметанный торт с апельсиновой стружкой.

1. Апельсиновую кожуру нарежьте тонкими длинными полосками. Вскипятите полстакана воды и поварите кожуру под крышкой 10 сек. Отцедите кожуру через дуршлаг. Вскипятите еще полстакана воды. Снова поварите кожуру. Кожуру выньте. В воде растворите сахарную пудру. Нагревайте, пока не растворится. (Воды можно немного добавить.) В сироп положите вареную кожуру. Варите на медленном огне, не помешивая, а просто подталкивая кожуру вниз, чтоб не всплывала. Через 5-10 мин. выньте кожуру и разложите ее на какой-нибудь решетке над дуршлагом (для просушки).
2. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму растопленным сливочным маслом.
3. Взбейте миксером масло с сахаром, добавляйте по одному яйца, продолжая взбивать. Посыпьте ванилин. (Не забудьте потом хорошенько вымыть миксер горячей водой с каким-нибудь обезжиривающим средством. А то, в дальнейшем, взбить белки будет проблематично.)
4. Просейте муку, соедините ее с содой. Смешайте муку, сметану, апельсиновый сок и цедру со смесью масла с яйцами. Тесто выложите в форму. Выпекайте 50-55 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Выньте выпечку и остудите ее на воздухе.
5. Деревянной ложкой смешайте сахарную пудру, размягченное сливочное масло и апельсиновый сок. Поставьте миску со смесью на водяную баню (на кастрюлю с кипящей водой) и помешивайте, пока глазурь не нагреется, а пудра не растворится. Готовую глазурь остудите.
6. Торт выложите на блюдо. Полейте его глазурью. Украсьте засахаренными апельсиновыми полосками.

Совет: не выбрасывайте корки цитрусовых. Режьте их полосками и засушивайте или засахаривайте. Цукаты пригодятся для украшения выпечки, а с сухими корками можно делать классные напитки. Как засушить цедру апельсина. Вот еще как можно использовать апельсиновые корки: засахаренные апельсиновые корки в шоколаде. Вообще, красота и вкуснота. И, кстати, экономия. Из цукатов можно испечь цитрусовое печенье с миндалем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.05.2015