Каждой хозяюшке хорошо известно, что основными ингредиентами для приготовления любого сметанника являются мука, сметана и яйца. Дальше же все зависит от кулинарных пристрастий и фантазии. Именно поэтому существует огромное количество выпечки под названием «сметанник»: тающие во рту торты, нежные хрустящие булочки, и даже пироги с начинкой из рыбы, курицы или грибов. Сегодня же хочется рассказать ещё об одном «сладком» варианте этого блюда. Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного шоколадного сметанника.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 445 ккал

для теста:
сгущёнка – 1 банка
масло сливочное – 190 г
яйца – 3 шт.
мука – 10 ст. л.
какао – 3 ст. л.
молоко – 2 ст. л.
сода, гашённая уксусом – 1 ч. л.
для пропитки:
сметана (жирность 15-20 %) – 500-600 мл
сахарная пудра – 1 ст.
цедра ½ апельсина
для глазури:
масло сливочное – 80 г
сахар – 5 ст. л.
какао – 3 ст. л.
молоко – 3 ст. л.

1. Размягчённое сливочное масло смешать с яйцами и сгущёнкой. Добавить просеянную муку, соду, молоко и какао. Тщательно перемешать до консистенции густой сметаны.
2. Тесто разделить на 2 равные части. Поочерёдно выпечь оба коржа до готовности.
3. Для приготовления пропитки смешать сметану, сахарную пудру и апельсиновую цедру.
4. Выпеченные коржи разрезать на 3-4 коржа каждый и смазать пропиткой. Для того, чтобы они пропитались лучше и быстрее, необходимо протыкать их вилкой.
5. Для приготовления глазури все ингредиенты смешать в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Поставить на огонь. Постоянно помешивая, дать закипеть, затем снять с огня и дать немного загустеть.
6. Когда коржи достаточно пропитаются, обмазать торт глазурью, боковины присыпать молотыми орешками и поставить в холодильник до её застывания. Кроме этого, сверху можно нарисовать нехитрый орнамент из какао, крема и тех же орешков, а для блеска – бусинки, которые можно есть – будет очень красиво.
Неплохой вариант – украсить ваше кулинарное чудо разноцветными кубиками цукатов. Шоколадный сметанник непременно понравится вашей семье и друзьям, ведь он просто тает во рту!
Приятного аппетита!