Ещё одна выпечка с корицей, вкусная и ароматная. С таким хлебом можно попить чай в кругу родных и друзей. Такой хлеб удобно брать в дорогу, его не надо резать. Он сам расслаивается на кусочки.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал

мука пшеничная – 500 г
молоко – 250 мл
дрожжи свежие – 15 г
масло сливочное – 50 г
сахар – 1,5 ст.л.
соль – щепотка
для начинки:
сахар – 2 ст.л.
корица – 1,5 ст.л.
масло сливочное – 50 г

1. Приготовим опару.
Для этого возьмём половину нормы тёплого молока, разведём в молоке всю норму дрожжей. Добавим сахарного песка и 4 ст.л. муки. Хорошо размешаем и поставим в тёплое место для брожения на 30 минут.

Опара должна увеличиться в объёме в несколько раз. И как только она начнёт опадать – опара готова.

2. Начнём замешивать тесто.
Просеем в глубокую миску муку.

Добавим соль, размягчённое сливочное масло, оставшееся молоко и опару. Замесим тесто. Это займёт 15-20 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам.

Миску с тестом затянем пищевой плёнкой. Поставим в тепло на 1-1,5 часа.

3. Теперь приготовим начинку.
Сливочное масло растопим. В блюдце смешаем сахар и корицу.

4. Стол присыплем мукой. Переложим тесто на стол. Обомнем его и оставим ещё на 20 минут.

5. Раскатаем тесто в пласт толщиной 0,5 см.

6. Смажем сливочным маслом.

7. Присыпем смесью сахара и корицы.

8. Разрежем на приблизительно одинаковые квадраты.

9. Уложим квадраты теста в форму для кекса (её предварительно надо смазать маслом). Укладываем квадраты стоя, как книги на книжной полке, и не очень плотно (ведь тесто ещё увеличится в объёме). Лучше, если форма будет стоять под небольшим наклоном. Оставить в таком состоянии на 20 минут.
10. Выпекаем хлеб при 180 градусах 40 минут.

11. Готовый хлеб вынимаем из формы. Даём остыть.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Инна
Рецепт опубликован 14.03.2016