Ещё одна выпечка с корицей, вкусная и ароматная. С таким хлебом можно попить чай в кругу родных и друзей. Такой хлеб удобно брать в дорогу, его не надо резать. Он сам расслаивается на кусочки.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 305 ккал
молоко – 250 мл
дрожжи свежие – 15 г
масло сливочное – 50 г
сахар – 1,5 ст.л.
соль – щепотка
для начинки:
сахар – 2 ст.л.
корица – 1,5 ст.л.
масло сливочное – 50 г
1. Приготовим опару.
Для этого возьмём половину нормы тёплого молока, разведём в молоке всю норму дрожжей. Добавим сахарного песка и 4 ст.л. муки. Хорошо размешаем и поставим в тёплое место для брожения на 30 минут.
Опара должна увеличиться в объёме в несколько раз. И как только она начнёт опадать – опара готова.
2. Начнём замешивать тесто.
Просеем в глубокую миску муку.
Добавим соль, размягчённое сливочное масло, оставшееся молоко и опару. Замесим тесто. Это займёт 15-20 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим к рукам.
Миску с тестом затянем пищевой плёнкой. Поставим в тепло на 1-1,5 часа.
3. Теперь приготовим начинку.
Сливочное масло растопим. В блюдце смешаем сахар и корицу.
4. Стол присыплем мукой. Переложим тесто на стол. Обомнем его и оставим ещё на 20 минут.
5. Раскатаем тесто в пласт толщиной 0,5 см.
6. Смажем сливочным маслом.
7. Присыпем смесью сахара и корицы.
8. Разрежем на приблизительно одинаковые квадраты.
9. Уложим квадраты теста в форму для кекса (её предварительно надо смазать маслом). Укладываем квадраты стоя, как книги на книжной полке, и не очень плотно (ведь тесто ещё увеличится в объёме). Лучше, если форма будет стоять под небольшим наклоном. Оставить в таком состоянии на 20 минут.
10. Выпекаем хлеб при 180 градусах 40 минут.
11. Готовый хлеб вынимаем из формы. Даём остыть.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Инна
Рецепт опубликован 14.03.2016
Отправка данных
Часто готовлю такую вкуснятину- иногда вместо корицы использую мак.
Подобный хлеб готовила. Очень вкусный и красивый.