Домашние слоеные багеты

Слоёный багет

Слоёный багет: рецепт с пошаговым фото

В выходные дни я стараюсь испечь для семьи вкусный домашний хлеб. В этот раз я приготовила слоёный багет. Багет получился вкусным, нежным, со слоёным мякишем и нежным сливочным вкусом. А корочка получилась необыкновенно хрустящая.

мука пшеничная – 500 г
молоко – 200 мл
вода – 50 мл
масло сливочное – 100 г
масло растительное – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 1 ч.л.
яйцо – 1 шт.
желток – 1 шт.
кунжут

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Просеем муку.

Шаг № 2:

К муке добавим сахар, соль, дрожжи.
Перемешаем.

Шаг № 3:

Вбиваем яйцо. Добавим тёплую воду.

Шаг № 4:

И молоко.

Шаг № 5:

Перемешаем ложкой.

Шаг № 6:

Добавим растительное масло. Замесим тесто.

Шаг № 7:

Тесто должно получиться мягким, нежным, эластичным.
Миску с тестом затянем пищевой плёнкой и поставим в тёплое место, без сквозняков, на 1 час.

Шаг № 8:

Через час тесто должно увеличиться в объёме в 2-2,5 раза. Тесто аккуратно обомнём. Вновь затянем пищевой пленкой и поставим на 1 час в тёплое место для подъёма. Через час тесто увеличится в объёме в несколько раз. Его аккуратно обомнём и переложим на присыпанный мукой стол.

Шаг № 9:

Разделим тесто на 3 части.

Шаг № 10:

Берём одну часть. Раскатаем её, чем тоньше, тем лучше.

Шаг № 11:

Смажем растопленным сливочным маслом.

Шаг № 12:

Визуально пласт теста разделим на 3 части. Один край теста подтянем к центру.

Шаг № 13:

Другой край теста накинем на первый. Получим прямоугольник.

Шаг № 14:

Прямоугольник теста так же сложим. Вначале один край подтянем к центру.

Шаг № 15:

Второй край накинем на первый. Получаем квадрат.
Тоже сделаем и с остальными частями теста.

Шаг № 16:

Разделочную доску присыплем мукой. Уложим на неё заготовки из теста. Поставим в холодильник на 30 минут.
Спустя время возьмём одну из заготовок.

Шаг № 17:

Раскатаем заготовку в тонкий пласт. Смажем сливочным маслом.

Шаг № 18:

Свернём тесто в рулет.

Шаг № 19:

Шов защипнем.
Аналогично поступим и с остальными заготовками теста.
У нас получится 3 багета.

Противень застелим бумагой для запекания.Смажем её маслом. Выложим багеты на противень швом вниз.Смажем взбитыми желтком. Присыпем кунжутом,но это по желанию.
Сделаем косые надрезы.Оставим багеты на расстойку на 30 минут.
В это время прогреем духовку.
Багеты выпекаем при 200 гр. 30 минут.
Даём остыть.
Подаём к столу.

СЛОЁНЫЙ БАГЕТ: РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМ ФОТО

Приятного аппетита с вкусным слоеным багетом!

Распечатать