Слоеное тесто это торт «Наполеон», слойка с сахарной посыпкой, пирожные, печенье закусочные пироги и пирожки. Наконец, среднеазиатская самса.

Слоеное тесто это очень вкусно, хотя и очень калорийно. Легкое такое, хрустящее…

Слоеное тесто это морока…  Нет, если хотите, купите. Но свое все равно вкуснее. И есть довольно быстрые рецепты.

Слоеное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое. Второе, конечно, быстрее делать. А еще бывает творожное слоеное, сливочное слоеное, слоеное тесто на пиве. Ну и, классическое и скороспелое.

Мука нужна сухая, высшего качества. Вода холодная, но не ледяная. Лучше вода пополам с молоком, еще лучше – всю жидкость заменить желтками. Тесто будет самое нежное. В тесто добавляют немного лимонной кислоты, уксуса или лимонного сока. Тесто становится более эластичным. Тут главное – не переборщить. Примерно на 2 стакана муки 1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса.

Сливочное масло или маргарин в классические рецепты кладут на пласт теста (дрожжевого или бездрожжевого) холодными, тесто заворачивают в конверт и раскатывают. Процедуру повторяют несколько раз. В скороспелом варианте тесто раскатывают и смазывают растопленным маслом – маргарином, а для самсы так и вообще растительным маслом. Сворачивают это дело в рулет, отрезают кусочки, а дальше как сочни на пельмени.

В классическом тесте должно быть 140-260 слоев. Вы когда-нибудь такое видели? Покупали? В скороспелом слоев 6-8, но вкусно все равно.

Для того чтобы приготовить слойку с вишнями в мультиварке, вам понадобится:

тесто слоеное – 250 г (дрожжевое, бездрожжевое, творожное, сливочное)
вишня без косточки из варенья – 250 г
крахмал – 4-5 ч.л.
сахарная пудра

Как приготовить слойку с вишнями в мультиварке:

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Готовое сначала разморозьте.
2. Сироп из вишневого варенья отцедите. Если закрывали вишню без сахара, то, конечно, добавьте сахар. Вишню смешайте с крахмалом.
3. По широкой стороне пласта нанесите начинку. Сверните рулет. Края прижмите, чтобы сок не вытек.
4. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, положите рулет, свернув улиткой. Включите «поддержание тепла» на 10 мин. чтобы тесто подошло.
5. Программа «небольшое количество» на 40 мин. Переверните двумя лопатками и еще раз на 40 мин. Накройте чашу контейнером пароварки и переверните на него пирог. Не забудьте прихватку или рукавички.
6. Посыпьте слойку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Любовь Свирина