Этот рецепт я нашла на просторах интернета, решила приготовить. Вот вчера вечером настал этот момент, испекла, получилось очень вкусно!
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 460 ккал
тесто:
мука – 250 г
масло сливочное – 90 г
желток – 1 шт.
вода – 50 мл
соль – щепоть
пудра сахарная – 50 г
ореховая начинка:
орехи (грецкие) – 150 г
сахар – 80 г
вода – 50 мл
маковая начинка:
мак кондитерский – 80г
сахар – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
яблочная начинка:
яблоки – 600 г
сок лимона – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
печенье песочное – 50 г
для смазывания пирога:
желток – 1 шт.
молоко – 1-2 ст.л.
Смешиваем просеянную муку с сахарной пудрой и солью и добавляем нарезанное кусочками сливочное масло, перетираем в крошку. Далее добавляем желток и воду, замешиваем тесто и кладем в холодильник на 1 час.
Готовим ореховую начинку: орехи перемолоть в крошку среднего размера, добавляем сахар и воду, прогреть на плите до растворения сахара, начинку остудить.
Маковая начинка: мак прокрутить на мясорубке, добавить сахар и молоко, проварить в течение 5 минут с момента закипания, также остудить.
Яблочная начинка: яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек и нарезать средним кубиком, полить лимонным соком, чтобы не потемнели, положить сахар и проварить до мягкости, перемолоть, но чтобы остались кусочки. Остудить.
Тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем по размеру формы, кладем в холодильник и достаем по мере надобности, коржи получаются очень тонкими. Первый корж укладываем в форму и кладем остывшую ореховую начинку, накрываем вторым слоем теста и кладем маковую начинку, накрываем третьим слоем теста. Иногда яблочная начинка бывает очень влажной, поэтому чтобы тесто не мокло, на третий слой теста кладем измельченное в крошку печенье, у меня было шоколадное, и затем сверху слой яблочного пюре. Закрываем четвертым слоем теста и смазываем желтком, перемешанным с молоком, для золотистой корочки, вилкой сделать узор. Духовку разогреть до 200 градусов, режим выпекания – верхний и нижний нагрев без конвекции. Ставим в духовку и выпекаем. Готовый пирог достать из духовки и дать остыть. Вот такой золотистый пирог!
Кусочек восхитительного пирога!
Приятного аппетита!
Примечания к рецепту: я использовала разъемную форму 23 см, на дно положила бумагу для выпечки. Бока смазала сливочным маслом. Этот рецепт я опробовала первый раз, получился очень вкусный и ароматный, но когда буду печь его еще раз, то ингредиентов возьму вдвойне, так как нам показалось этой порции мало. Для тех, кто любит, чтобы коржи были потолще, возьмите на это же количество начинки двойную порцию теста.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 15.10.2015
Отправка данных
Пирог, действительно, красавчик!
Вкусный пирог получился. Самое главное то, что в нем три начинки. И все одновременно вкусные.
Девчонки спасибо большое!
Пирог выглядит таким аппетитный, пальчики оближешь)
Nyusha спасибо большое!Попробуйте он прост в приготовлении и очень вкусный!
Отличный пирог, слоенный, а можно положить разные начинки в разные части пирога, тогда домочадцы смогут выбрать начинку по вкусу.