Изначально я хотела назвать эти пирожки самсой, потому как наполовину они таковыми и являются – тесто делала по оригинальному рецепту узбекской самсы, но фарш взяла произвольный, т.е. обычный свино-говяжий, тем самым разжаловав самсу до звания “пирожков”.
А если серьезно, то получилось очень вкусно и по-классически – хрустящее снаружи и сочное внутри. Повозиться пришлось, конечно, чуть-чуть с тестом, но трижды сказанное мужем подряд: “Вкусно! Вкусно!! Вкусно!!!”, – затмило легкую усталость.
Слоеное тесто своими руками делала первый раз, очень довольна – нет жирного послевкусия, не крошится, действительно расслаивается. Готовим слоеные пирожки с мясом в аэрогриле!
- для теста:
- мука – 1-2 ст.
- вода – 0,25 ст.
- масло сливочное – 25 г + 25 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу
- для начинки:
- фарш свино-говяжий – 250 г
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- молоко кислое – 3 ст.л.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- укроп сушеный – по вкусу
Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
2. Приготовить начинку: лук и чеснок измельчить, все перемешать, можно добавить в фарш чуть-чуть сахарку. Если я бы готовила только для себя, в фарш пошли бы еще овощи в большом количестве – перец, помидор, тыква или капуста, но мой привередливый муж это все не очень жалует.
3. Разделить тесто на три равных доли. Раскатать первую так тонко как получится. Стол лучше подпылить картофельным крахмалом – лучше раскатывается. Сливочное масло растопить и при помощи силиконовой кисти очень тонко смазать пласт, оставить для застывания. В это время раскатать второй пласт, переложить его на первый и тоже смазать. Ну, и третий – аналогично. Как только масло на нем застынет, свернуть тугой рулет из всех трех слоев и нарезать на поперечные ломтики шириной 1,5 см. Разложить на доску и убрать в морозилку на 10 минут.
Я делала не только в печеном, но и в жареном виде, жарила во фритюрнице, очень удобно, но понравились больше печеные, поэтому и уделила внимание этому варианту – пирожки более хрустящие и не такие жирные.
Приятного аппетита со слоеными пирожками с мясом в аэрогриле!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Пирог с рыбой и овощами.
Видео-рецепт Пирог с рыбой и овощами
Отправка данных
Выпечка с мясом, бесспорно, всегда вкусна. Мой муж просто обожает пирожки с мясом, взяла рецепт на заметку.
Спасибо, надеюсь вам с мужем понравится)
Такие слоеные и красивые , рецепт беру очень понравился.
Спасибо за добрый отзыв)
Очень добротная выпечка у меня мама так делает.
Красота, очень аппетитные слоёные пирожки.
Ира, очень красивые пирожочки! Аэрогриля у меня нет, но я бы в духовке попробовала печь. По поводу начинки хотела уточнить: в ингредиентах указано кислое молоко, а в пошаговом описании я его не встретила. Его просто нужно вмешать в фарш? Спасибо!
Жаль у меня нет аэрогриля, рецепт супер.
Какая прелесть, так и хочется попробовать.