Не секрет, что часто сливы используют для домашних заготовок. Слива входит в состав разных закаток потому, что является одним из самых любимых и популярных фруктов. Она употреблялась в пищу человеком еще с древних времен. Основным видом заготовок из сливы до сих пор остается сливовое варенье. Хотя очень часто как альтернативу готовят и сливовый джем, он более густой, однородный по консистенции, и его намного удобнее намазывать на тост или кусочек хлеба. А еще попробуйте домашние чебуреки с пикантным соусом, даже тут не обошлось без слив. Ну, а я вам сегодня расскажу о том, как приготовить сливы с зеленью на зиму.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 30 ккал / 100 г

на 3-литровую банку:
сливы – сколько войдет
листья хрена – 1-2 шт.
листья вишни – 1 шт.
листья черной смородины – 1 шт.
укроп (зонтик) – 1 веточка
лист лавровый – 1 шт.
перец черный горошком – 4-5 шт.
зелень укропа – 0,5 пучка
зелень петрушки – 0,5 пучка
зелень сельдерея – 0,5 пучка
мята – 3-4 ветки
перец болгарский – 1 шт.
перец горький – 1 стручок
чеснок – 1 зубчик
для маринада на 1 литр воды:
соль – 2 ст.л.
кислота винная уксусная – 4 ст.л.
сахар – 1 ст.л.

1. На дно каждой банки укладываем хорошо промытые листья хрена, смородины, вишни, лавровый лист, зонтик укропа и перец горошком.
2. Сливы, обязательно плотные (тугие), промываем и часть кладем в банки поверх листьев.
3. Зелень петрушки, укропа, мяты и сельдерея промываем и крупно нарезаем.
4. Болгарский перец очищаем от семян, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
5. Горький перец промываем, срезаем плодоножку (семена оставляем) и нарезаем тоненькими колечками.
6. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
7. В отдельной миске соединяем все подготовленные ингредиенты. Немного присаливаем и перешиваем.
8. Половину приготовленной смеси выкладываем поверх слив в банках. Далее наполняем банку сливами. Выкладываем оставшуюся смесь зелени и овощей.
9. Из воды, соли и сахара кипятим маринад. Добавляем уксус и еще раз кипятим.
10. Кипящим маринадом заливаем банки со сливами и сразу же закатываем. Переворачиваем банки дном вверх и закутываем в теплое одеяло. Оставляем на 2-3 суток. Затем для дальнейшего хранения переносим в более прохладное место.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.09.2014