Заготовить сливу на зиму можно разными способами, и все они нам хорошо известны: это и варенье, и джем, и компоты. Также сливы сушат, замораживают, солят и маринуют. Лучше всего для заготовок использовать такие сорта слив, как алыча и мирабель. Настоятельно рекомендую попробовать домашние чебуреки с пикантным соусом, которые также не обошлись без слив. А я, пожалуй, перейду к своему сегодняшнему рецепту: сливы с начинкой из перца на зиму. Эта удивительная закуска наверняка вам понравится.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 20 ккал / 100 г

на 1 литровую банку:
перец сладкий – 2-3 шт.
перец горький- 1 шт.
сливы – 700-900 г
соль – по вкусу
листья черной смородины – 1-2 шт.
листья вишни – 1 шт.
листья хрена – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
лист лавровый – 1-2 шт.
мята свежая – 2 веточки
для маринада:
вода – 1 л
соль – 2 ст.л.
для заливки:
сахар – 1 ст.л.
уксус – 3 ст.л.
корица молотая – щепотка
гвоздика молотая – щепотка

1. Сливы тщательно промываем и аккуратно удаляем из них косточки.
2. Болгарский ререц так же тщательно обмываем, удаляем сердцевину и хвостики. Нарезаем мелкими кусочками. Слегка солим.
3. Аккуратно начиняем овощами сливы, при этом старайтесь сохранить внешний вид сливы.
4. Выкладываем на дно банки промытые листья черной смородины и вишни, а также хрен, лавровый лист и зубок чеснока.
5. Сливы укладываем до середины банки, а сверху пару веточек свежей мяты. Затем докладываем сливы до верха банки.
6. Приготовим маринад. Для этого растворяем указанное количество соли в кипятке. Заливаем маринадом банку со сливами, не до верха, а так, чтобы оставалось немного пустого пространства и после добавления заливки.
7. Теперь время приготовить заливку. Смешиваем уксус с сахаром и в небольшой посуде доводим до кипения. После этого добавляем молотую корицу и гвоздику. Приготовленную заливку выливаем в банку. Закатываем банки стерилизованными крышками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 17.09.2014