Заготовки из слив можно сделать сладкими, как варенье, а можно и острыми. Из острых пряных слив получается хороший гарнир или соус к мясу. В сочетании с перцем и специями сливы получаются удивительно вкусными. В этом году сливы уродили отлично, плодов много, не знаешь, что с ними всеми делать… Вот почему в первую очередь я бы хотела порекомендовать сделать лечо со сливами, луком и перцем. Также рекомендую ароматный джем со сливами, который так хорошо подходит в начинки пирогов и пирожков. А сами сливы, без других фруктов или овощей, можно замариновать со специями, чтобы их вкус стал еще богаче. Из маринованных слив можно сделать и такой соус к шашлыку, как соус ткемали.

1. Сливы выбрать спелые, но крепкие. Промыть и наколоть в нескольких местах иголкой, чтобы кожица не лопнула при нагревании.
2. Банки простерилизовать и уложить в них сливы, не доходя до верха.
3. Распределить по банкам паприку, душистый перец, гвоздику и корицу.
4. Доложить еще слой слив в банки.
5. Сахар смешать с уксусом и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
6. Этим густым маринадом залить сливы полностью, до верха банки.
7. Банки поставить в таз с водой и прокипятить на среднем огне. Стерилизовать таким образом банки со сливами 25 минут. Затем закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. После остывания переставить банки в прохладное место.

ВИДЕО РЕЦЕПТ СЛИВЫ НА ЗИМУ МАРИНОВАННЫЕ СО СПЕЦИЯМИ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 02.08.2014