Среди множества рецептов заготовок из слив самым популярным, наверное, все же остается сливовое варенье. Хотя в последнее время как альтернативе варенью многие отдают предпочтение джемам – более густой и однородной сладкой массе из ягод и фруктов. Для приготовления джема необходимо обязательно добавлять загуститель, и чаще всего это пектин. Мазать джем на тосты или обычный хлеб намного удобнее, чем варенье, оно не стекает с краев и не пропитывает насквозь бутерброд. Если закатать консервированные сливы нарезанными или целиком, то их можно использовать как самостоятельное блюдо – это прекрасный десерт или фруктовая добавка в к десерту, или часть основного блюда – соус. А еще очень вкусными получаются сдобные пирожки со сливами.

1. Тщательно промываем сливы, с помощью вилки накалываем их и складываем в банки. Косточки вытаскивать не нужно.
2. Далее делаем сироп (на 1 литр воды 0,5 кг сахара). На слабом огне варим сироп, непрерывно мешая до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После закипания варим еще 2-3 минуты.
3. Готовый сироп выливаем в банки со сливами. Жидкость должна заполнить всю банку, только 0,5 см оставляем для пустого пространства. Каждую банку плотно закрываем крышками. Далее банки пастеризуем. Ставим банки, к примеру, в 10-литровую кастрюлю и наливаем воды так, чтобы полностью покрывала банки до плечиков, подогреваем до кипения и кипятим около 15 минут на небольшом огне. Затем банки вытаскиваем из воды и вытираем, сразу же закатываем. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания банок, затем переносим для дальнейшего хранения в более прохладное место.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 18.09.2014