Клафути – что-то среднее между запеканкой и пирогом – очень вкусный и нежный французский десерт. В классичсеком клафути используются вишни с косточками. Я думаю, это для истинных французов настоящее наслаждение – ведь можно так долго смакаовать небольшой кусочек клафути в прованском саду за чашкой чая, в неспешной беседе выбирая вишневые косточки… бокал вина и так далее. Однако, конечно же, в современном мире для клафути берут не только ягоды без косточки, но и довольно крупные фрукты – яблоки и груши, нарезая их кубиками или ломтиками. Мне пришелся по душе этот рецепт, и я хочу показать его вам. Для этого сливового клафути нужно крупные медово-сладкие плоды. Получается очень вкусно.
К слову, в этом вкуснейшем десерте больше фруктов, чем жира и сахара, поэтому почти «натурпродукт».
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 205 ккал
сахар – 0,5 ст. + 2 ст.л.
масло сливочное – 30 г
яйцо – 3 шт.
сливки – 0,5 ст.
экстракт ванили – 1 ч.л.
молоко – 1 ст.
крахмал кукурузный – 0,25 ст.
1. Включить духовку на 210 градусов, смазать маслом форму диаметром 18 см. Сливы вымыть, вытереть разрезать на половинки и извлечь косточки. Если сливы раскрываются плохо, нужно их надрезать по всей окружности и провернуть одну половинку относительно другой, так плоды травмируются меньше всего.
2. В сковороде растопить сливочное масло и присыпать его равномерно 2 столовыми ложками сахара. Выложить на сахар половинки слив срезами вниз. Сковорода должна быть такой, чтобы все сливы лежали в один слой.
Глазировать сливы 5 минут на среднем огне, затем убрать с огня.
3. В миске среднего размера смешать яйцо и половину стакана сахара. Добавить сливки и ваниль. Экстракт можно заменить эссенцией или ванильным сахаром, только следите за пропорциями. Отдельно смешать молоко и крахмал, до однородности, и ввести полученную эмульсию в яйца со сливками, хорошо все перемешать.
4. Выложить сливы с смазанную форму срезами вверх. Они должны лежать в один слой довольно плотно друг к другу. Залить сливы «тестом» и поставить в духовку на 30 минут. Следите по своей духовке – правильный клафути сверху золотистого цвета. Когда готово – вынуть из духовки, слегка остудить, переложить на блюдо, присыпать сахарной пудрой и подавать – к чаю или чашке кофе.
Если сразу клафути не съеден – его хранят в холодильнике под крышкой.
Надеюсь, вам понравится этот французский десерт.
Готовьте с любовью! Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Оксана Fox
Источник pastryaffair.com
Рецепт опубликован 22.07.2015
Отправка данных
Оксана! У Вас очень интересная тема наблюдается.Довольно смелая и современная.Вы свои кулинарные изделия размещаете на столах,сделанных в состаренном прованском или деревенском стиле.От этого любая еда только выигрывает.Просто существует желание взять отрезать кусочек пирога или торта и сразу съесть.А десерт мне понравился,потому что мои самые любимые фрукты – слива и виноград.
Svetlana, спасибо вам за такой литературный отзыв! К сожалению, я пока не умею делать такие фото, но иду к этому. Если в конце рецепта не написан автор фото, значит оно взято с иностранного сайта, как и сам рецепт, который мне безумно понравился и который я обязательно приготовлю. Я тоже очень люблю сливы!
Как только пироги не называются. Рецепт прикольный, можно и попробовать, сложности особой нет. Как думаете а кукурузный крахмал можно заменить картофельным, экстракт ванили просто ванильным сахаром, от этого блюдо много проиграет?
Гульназ, я пробовала заменять в рецептах крахмал, кукурузный найти сложновато. Получается не так нежно, это минус, но не такой большой, чтобы не пробовать приготовить клафути. Его даже пирогом сложно назвать, это нужно пробовать и оценивать
экстракт ванили смело заменяйте ванилином или ванильным сахаром, аромат есть – и хорошо. Все равно с палочкой ванили ничего не посоревнуется 
, но здесь она и не нужна – ваниль лишь оттеняет аромат слив.
Интересный рецепт!
спасибо, Асим
Очень вкусный,очень красиво,Огромное спасибо за рецептик!!!
Волшебно!
Вкусный получается сливовый пирог!
Не пробовала такого блюда, выглядит аппетитно.