Грибной суп можно приготовить тысячью способами! Но этот, пожалуй, самый вкусный…

 

Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

 
грибы сушеные — 2 ст.
пастернак – 1 шт.
лук-порей — 1 шт.
лук репчатый -1 шт.
масло оливковое — 2 ст.л.
лист лавровый — 2 шт.
перец черный горошек — 5 шт.
перец душистый — 5 шт.
сливки 30% – 100 мл
перец черный молотый – по вкусу
петрушка — 1 пучок
макаронные изделия — 200 г
вода — 2 л
соль – по вкусу

 

Приготовление супа из сушеных грибов требует немалого времени, но результат того стоит.
Сушеные грибы (белые грибы, боровики) залить холодной водой, замочить на ночь. После этого нарезать грибы полосками. Репчатый лук и морковь нарезать кубиками. Лук-порей и коренья нарезать крупными кусочками или просто разрезать пополам.

Разогреть сковороду с оливковым маслом. Добавить овощи и жарить в течение нескольких минут. Переложить в большую кастрюлю. В той же сковороде обжарить грибы.

Добавить их к овощам. Залить 2 л воды. Добавить 2 вида перца, лавровый лист. Варить на медленном огне в течение 1 часа, периодически помешивая. Параллельно отварить макароны, согласно инструкции на упаковке. В конце варки в суп влить сливки.

Приправить солью и молотым перцем.  Ароматный грибной суп подавать горячим, дополнив отварными макаронами и нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla pl
Рецепт опубликован 29.12.15