Сливочные супы – это моя слабость. Сколько себя помню, всегда была в диком восторге от этого вкуса, пикантного и насыщенного одновременно. Из нашего семейного меню такие супы практически не выводятся. Каждую неделю что-то новое, но обязательно сливочное.
Вот и сегодня делюсь с вами рецептом вкуснейшего сливочного супа с запеченным перцем. Отличная комбинация ингредиентов сделает такой суп желанным гостем на любом столе. Скажу по секрету, что кастрюлька, рассчитанная как минимум на пару дней, закончилась уже к вечеру.
И еще одно. Чем мельче вы нарежете все компоненты, тем вкуснее будет суп. Не бойтесь превратить его в пюре – от этого он только выиграет.
Время, затраченное на его приготовление – около 50 минут ( при условии, что бульон сварен заранее).  Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций супа.

Чтобы приготовить сливочный суп с болгарским перцем, вам понадобится:

бульон куриный – 2 л
картофель – 3-4 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
перец болгарский или ратунда – 2 шт. (среднего размера)
сыр плавленый – 100 г
чеснок – 2 зубчиа
зелень для украшения
соль и перец по вкусу

Как приготовить сливочный суп с перцем:

1. Бульон отварить, процедить. Посолить по вкусу и поставить на огонь.
2. Овощи почистить и помыть.
3. Перец положить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

4. Картофель нарезать маленькими кубиками и добавить в бульон. Варить 5-7 минут.
5. Лук мелко покрошить. Обжарить на растительном масле до прозрачности.
6. Морковь натереть на мелкую терку. Выложить к луку. Обжаривать все вместе до золотистого цвета.
7. Плавленный сыр нарезать небольшими кусочками и добавить к картофелю. (Если есть сомнения, что сыр не растворится, натрите его на мелкую терку.) Размешивать до полного растворения сыра.
8.Достать перец из духовки и переложить в полиэтиленовый пакет. Положить в холодильник до полного остывания. Очистить шкурку с холодного перца (она снимается очень легко), удалить все косточки и сердцевину.

Размять перец вилкой и добавить в суп.

9. Туда же выложить зажарку. Прогреть все вместе до полной готовности картофеля. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и дать настояться  15-20 минут.
10. Зелень мелко порубить и выложить в остывший суп.

Подавать, украсив по вашему вкусу. Приятного аппетита!