Известно, что такой продукт как сливки обладает неповторимой нежностью вкуса, благодаря чему используется в кулинарии практически на каждом шагу. Конечно, чаще всего сливки можно встретить в перечне ингредиентов, необходимых для приготовления чего-нибудь сладенького, однако существуют и множество других блюд, в состав которых также входит этот замечательный молочный продукт. Например, сегодня мы с вами будем радовать своих родных изумительным сливочным супом с капустой кале и итальянскими колбасками!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 800 ккал

капуста кале – 2 пучка
картофель – 12 шт.
лук репчатый – 1 шт.
колбаса итальянская – 650 г
бульон куриный – 2 ст.
молоко – 4 ст.
сливки – 2 ст.
хлопья красного перца – 0,5 ч. л.
масло оливковое
орегано сушеный
перец черный молотый
соль

1. Капусту кале аккуратно промыть под проточной водой (холодной), обсушить (оставить на некоторое время в дуршлаге или разложить на бумажные полотенца), порвать руками на кусочки небольшого размера.
2. Картофель почистить, нарезать пластинками (кружочками), отварить до готовности (воду чуть подсолить). Слить воду из кастрюли и на время отставить кастрюлю в сторону.
3. Головку репчатого лучка очистить от шелухи, нарезать тонкими перышками (соломкой) и обжарить до мягкости.
4. В кастрюле с толстым дном разогреть немного оливкового масла. Итальянскую колбасу нарезать кружочками, переложить в кастрюлю и обжарить до золотисто-коричневого цвета. Во время обжаривания колбаску нужно немного придавливать вилкой, чтобы лучше вытопился жир. После того, как колбаса приобретет «загар», жир из кастрюли следует слить.
5. К обжаренной колбасе добавить обжаренный репчатый лук, хлопья красного перчика и сушеный орегано (если есть свежий – еще лучше!). Влить в кастрюлю куриный бульон, молоко и сливки (нежирные). Перемешать суп и готовить 30 минут.
6. Через полчаса попробовать суп, если есть необходимость, добавить немного соли. Переложить в кастрюлю отварной картофель, капусту кале, влить небольшое количество густых сливок (по вкусу) и добавить черный молотый перчик. Снова все перемешать. Варить суп еще 10-15 минут, после чего разлить в тарелочки и сразу же подать на стол. Угощайтесь.

Возможно, вам захочется, чтобы суп с капустой получился более густым, чем в оригинальном варианте. В таком случае в конце приготовления вы можете добавить в него немного смеси из пшеничной муки и молока, тщательно перемешать кушанье и готовить на маленьком огне в течение 10 минут до загустения.

Любителям необычных супов могу порекомендовать также суп-пюре с раками, луковый суп с грибами шиитаке: рецепт с пошаговым фото и сырный суп с грибами и форелью.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 01.08.2014