Сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями
Молодые кукурузные початки – это очень вкусная штука.
Открыла я данный продукт для себя этим летом. Невероятно вкусны в сыром, отварном, запеченном, жареном виде.
Самое главное при выборе початков – это их размер. Чем меньше, тем лучше. Употребляется кукурузный початок целиком, поэтому середина его должна быть мягкой. Если вы пропустили сезон и початок перезрел – не беда, можно готовить и из таких, предварительно сняв зерна кукурузные. Сформировавшуюся жесткую часть использовать не стоит.
Зимой такой Сливочный суп-пюре из кукурузных початков с чипсами салями можно приготовить из замороженной кукурузы.
Очень вкусно и просто. Вариантов для подачи – множество.
початки кукурузные молодые – 400 г
кабачки – 100 г (вес мякоти)
масло сливочное – 20 г
масло подсолнечное – 1-2 ст.л.
сливки 10% – 80 мл
бульон куриный – 400-550 мл
соль – по вкусу
перец – по вкусу
ДЛЯ ПОДАЧИ НА 1 ПОРЦИЮ:
колбаса копченая (салями, чоризо, бекон) – 20-25 г
зелень мелко нарубленная – 1 ст.л.
Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
2. Обжарить несколько минут початки и кабачки, порезанные на одинаковые кусочки.
3. Влить бульон (350-400 мл). Довести до кипения, посолить и варить до мягкости овощей.
4. Пюрировать блендером. Можно для однородности еще протереть через сито, но я не стала заморачиваться.
5. Поставить суп на плиту, снова довести до кипения. Влить сливки и прогреть на небольшом огне пару минут.
6. Для подачи: чоризо, салями или любую копченую колбасу/бекон порезать небольшими кусочкми и поджарить на сухой сковороде до хрустящего состояния.
Порубить зелень. У меня петрушка.
7. Налить в порционную тарелку суп, сверху положить чипсы из колбасы и зелень.
Сливочный суп-пюре можно подавать с сыром или хрустящими гренками, если вы не едите колбасу.
Вместо сливок в процессе приготовления можно добавить плавленый сыр.
Бульон у меня был из кролика. Я предлагаю взять более доступный вариант – куриный. Однако, если вы не едите мясо, используйте овощной бульон или просто воду.
Кукуруза имеет свой неповторимый, великолепный вкус, поэтому мне не захотелось заглушать его специями.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/slivochnyj-sup-pyure-iz-kukuruznyx-pochatkov-s-chipsami-salyami © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!