Рыбный суп со сливками - Суп рыбный, с морепродуктами от 1001 ЕДА

Сливочный “финский” суп с форелью

Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото

Сливочный “финский” суп с форелью – сытный и ароматный, готовится очень быстро, отлично согревает в морозные зимние дни и радует наш организм после новогодних праздников!
Перед праздниками многие покупают красную рыбку для засолки, так вот в этот суп можно использовать, как в моем случае, хвостовую часть или даже обрезки, тешу с сырой рыбки. Суп варится быстро, бульон поэтому не наваристый, но в него добавляются сливки и сыр, которые и придают вкус и насыщенность.
Кто хочет разгрузить свой организм после праздников, суп можно сварить без картофеля, сливки взять с наименьшей жирностью, а сыр не добавлять вообще. Поверьте, даже в таком легком исполнении, супчик будет просто объедением.)

рыба красная – 400 г (без шкуры, можно с костями)
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
лук белый (не острый) – 1 шт.
вода – 2 л
сливки 20% – 200 мл
сыр сливочный – 100 г
масло сливочное – 30 г
лук зеленый – 30 г
лист лавровый – 3 шт.
перец душистый горошком – 3 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Рыбу промыть, нарезать крупно, кости можно не вынимать на этом этапе, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Варить 15 минут с момента закипания и снять с огня.

Шаг № 2:

Пока рыба варится, подготовить овощи – помыть, почистить, снова помыть и нарезать: картофель и лук мелкими кубиками, зеленый лук просто мелко, а морковь натереть на крупной терке.

Шаг № 3:

Готовый бульон процедить, рыбу охладить. Бульон снова поставить на огонь и добавить картофель.

Шаг № 4:

Сделать зажарку на сливочном масле из лука и моркови, добавить к картофелю.

Шаг № 5:

Варить все вместе до полной готовности овощей.

Шаг № 6:

Влить сливки и добавить сливочный сыр. Тщательно перемешать. Довести до кипения на маленьком огне.

Шаг № 7:

Разобрать остывшую рыбу на небольшие кусочки и добавить в суп. Снова довести до кипения и все, суп готов! Разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.

Сливочный "финский" суп с форелью: пошаговый с фото

Я взяла слово “финский” в кавычки потому что не претендую на аутентичность этого рецепта. Это уже такое проверенное обрусевшее блюдо.
Нравится суп тем, что быстро готовится, потому что не хочется после новогодних праздников долго стоять у плиты. Нравится сливочный вкус, нравится использование обрезков рыбы, в общем, мне все в нем нравится!)

Распечатать