Сладкие зеленые шарики цинтуань

Цинмин отмечается в Китае 5 апреля уже более 2500 лет. Этот главный весенний праздник китайцев носит несколько названий: Праздник чистого света, День обметания могил (поскольку в этот день посещают родовые могилы), а также День холодной пищи, поскольку горячую пищу в течение 1-2 дней до праздника есть не положено. Одним из традиционных угощений на праздничном столе являются сладкие зеленые шарики цинтуань, которые несложно приготовить. Нефритово-зеленые рисовые шарики сладкие и клейкие на вкус и служат прекрасной легкой закуской.

Сладкие зеленые шарики цинтуань готовятся из следующих ингредиентов:
• клейкая рисовая мука
• зеленая полынь
• сладкая паста из бобов
• масло сливочное (1 ст. ложка)
• листья бамбука.

Сладкие зеленые шарики цинтуань готовятся следующим образом:
1. Вымойте листья полыни, мелко нарежьте и измельчите в блендере с добавлением небольшого количества воды.
2. Смешайте рисовую муку с измельченной полынью. Тесто нужно довести до такой до консистенции, чтобы из него можно было сформировать шарики. Чтобы закрепить цвет, добавьте в массу ложку масла.
3. Разделите тесто на равные кусочки, нафаршируйте каждую заготовку сладкой пастой, скатайте в шарики и заверните в листья бамбука.
4. Сварите шарики в листьях на пару (15 мин.) и подавайте к столу.

5. Нафаршировать заготовку из теста сладкой пастой и скатать шарики,
после чего завернуть их в листья бамбука.
6. Варить на пару 15 минут, после чего блюдо можно подавать к столу.

Приятного аппетита!