Как я и обещала – эксперименты с запеканками продолжаются. В моих рецептах можно найти рисовую запеканку с вишней и шелковицей, а сегодня мы вновь будем готовить в мультиварке, но основу чуть поменяем. Итак, рисово-творожная запеканка с яблоком и ягодами.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 365 ккал

для основы:
рис круглый – 200 г
соль — 0,5 ч.л.
творог – 200 г
сахар – 2 ст.л.
ванилин – щепотка
корица – щепотка
яблоко очищенное – 170 г
сливки (10%) — 70 г
манка – 1 ст.л.
яйца – 3 шт.
для начинки:
вишня без косточек – 180 г
шелковица – 70 г
чёрная смородина – 20 г
ирга – 30 г
сахар – 1 ст.л.
сливочное масло или маргарин для смазывания чаши – 0,5 ч.л.
для бананово-вишнёвого соуса:
банан – 1 шт.
сок вишни – то, что у нас стечёт с вишни (примерно 4 ст.л.)
имбирь молотый – на кончике ножа
молоко или сливки – 4 ст.л.

Использовалась мультиварка Viva MC-F101 с объёмом чаши 5 литров.

1. Готовим все продукты по списку и проводим первичную обработку. Ягоды вымоем и из вишни удалим косточки. Вишню убираем на сито, чтобы убрать лишний сок.
2. Рис отвариваем кому как удобнее, не промываем, так как для запеканки он больше подойдёт вязкий. Остужаем.
3. В сливки всыпаем манку и перемешиваем. Очищенное от кожуры и семенной коробочки яблоко натираем на крупной тёрке.
В большой глубокой миске смешиваем рис, творог, сахар, сливки с манкой и натёрым яблоком, добавляем по вкусу ванилин и корицу (если кто-то не любит какую-то из этих приправ, можно не добавлять). Хорошо всё перемешиваем.

4. Разбиваем сюда же яйца и вновь перемешиваем.

5. Смазываем чашу мультиварки маслом и выкладываем половину (или чуть-чуть больше) рисово-творожной основы. Затем слой ягод. Стараемся их выложить так, чтобы они не касались стенок чаши.
Посыпаем ягоды сахаром.
6. Далее вновь выкладываем основу. Начинаем выкладывать её сначала по краю, немного прижимая, чтобы рис соприкоснулся с нижним слоем.

7. Затем выкладываем в середину и разравниваем поверхность ложкой.

8. Выпекаем на программе «Выпечка» 50-60 минут, у кого как заложено программой по умолчанию. После звукового сигнала отключаем мультиварку от сети. При открывании крышки можно увидеть, что по краям запеканки есть сок, оставляем крышку открытой и 5 минут не достаём чашу – часть сока впитается в запеканку, а часть – испарится.

9. Пока запеканка остывает, мы приготовим бананово-вишнёвый соус. Спелый банан режем на кусочки.

10. Разминаем вилкой.

11. Добавляем молоко и вишнёвый сок, перемешиваем.

12. Добавляем молотый имбирь и немного взбиваем миксером.

13. Остудив запеканку в чаше, достаём при помощи крышки и переворачиваем на блюдо.

14. Режем на порции и поливаем соусом.

15. Подаём к чаю. Вот такой вкусный и питательный завтрак у нас получился.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 27.06.2015