Рисовые запеканки могут быть как сладкие, так и несладкие. Мне захотелось порадовать своих родных сладкой запеканкой с изюмом. Получилось – превосходно – нежно, сытно и вкусно! Отличный десерт!

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

молоко – 0,5 л
рис – 100 г
сахар – 80 г
масло сливочное – 50 г
яйца – 2 шт.
изюм – 5 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
мука – 2 ст.л.
сахар ванильный – 0,5 ч.л.
пудра сахарная – по желанию

1. Варим рисовую молочную кашу, солим.
2. Сахар (если вы любите умеренно сладкие десерты, то дозу лучше уменьшить) взбиваем с 2-мя желтками и ванилином (на кончике ножа). Когда масса уже хорошо взбита, добавляем размягченное сливочное масло.
3. Затем всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, а также остальной ванилин, все хорошенько перемешиваем.
4. Затем сюда же добавляем сваренную рисовую кашу и изюм, опять перемешиваем.
5. Взбиваем до густой пены 2 белка и аккуратно выкладываем получившуюся массу в тесто для запеканки. Перемешиваем движениями сверху-вниз, чтобы белки не опали.
6. Готовую массу выкладываем в форму для запекания, которую я предварительно выстелила бумагой для выпечки. Чтобы проще обращаться с бумагой, я сначала смочила ее под водой. После этого она намного «послушнее». Бумагу можно слегка смазать сливочным маслом перед тем, как выкладывать на нее тесто.
7. Выпекаем рисовую запеканку в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно минут 45-50.
8. По окончании этого времени достаем запеканку и оставляем остывать в форме.

Затем перекладываем на стол и убираем бумагу. Запеканку нарезаем на квадратики, выкладываем на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Все готово и можно подавать!
Запеканку можно есть как в холодном, так и в теплом виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Галя
Автор фото Галя
Рецепт опубликован 14.03.2015