Один из моих любимейших рецептов. Его смело можно отнести к разряду “быстрых рецептов”, которые не потребуют от вас сверхусилий и, тем не менее, принесут массу удовольствия.

Скумбрия получается очень ароматной и необыкновенно мягкой. Кстати, мой сын очень благосклонен именно к этому рецепту приготовления рыбы.
Еще один бонус – это минимальное количество костей. В общем, сплошные плюсы – не рецепт, а удовольствие.

На приготовление рыбы потрачено 30 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции готового блюда.

Чтобы приготовить скумбрию, запеченную в фольге, вам понадобится:

скумбрия свежая или замороженная – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лимон – ½ шт.
соль – 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.

Как приготовить скумбрию, запеченную в фольге:

1. Лук нарезать полукольцами. Замариновать с солью, сахаром и соком лимона.

Немного пожать руками и оставить на 10 минут.
2. Скумбрию помыть, срезать плавники и отрезать хвост и голову. Аккуратно вынуть внутренности, не нарушая целостность брюшка.
3. Нафаршировать рыбу луком. Солить не нужно. Оставшийся лук выложить на скумбрию.
4. Тушку завернуть в  двойной слой фольги и запекать в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, 20-25 минут.

После выпекания фольгу развернуть и дать рыбе немного остыть, нарезать порционными кусочками, переложить дольками лимона и подавать. Приятного аппетита!