Кто хоть раз пробовал скумбрию, и дальше не отказывает себе в удовольствии пробовать ее в разных вариациях. Моя мама часто делает соление скумбрии в рассоле, и это получалось действительно вкуснее, чем в магазине. А вот пробовали ли вы эту же рыбку, запеченную с овощами? Нет? Тогда я просто обязана поделиться с вами рецептом этого удивительного блюда.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 285 ккал

скумбрия – 2 шт.
кабачки – 1 шт.
лук – 1 шт.
сметана – 3 ст.л.
помидоры – 1 шт.
сыр твердый – 100 г
перец горошком – 3-4 шт.
сок лимона – 1 ст.л.
соль – по вкусу

1. Скумбрию размораживаем, потрошим. Режем на несколько кусков, которые натираем солью и толченым перцем. Поливаем скумбрию соком лимона и перемешиваем. Оставляем на некоторое время, чтобы сок хорошо впитался.
2. Очищаем от кожуры кабачок и лук. Нарезаем овощи полукольцами.
3. Помидоры промываем и нарезаем небольшими дольками.
4. В форму для запекания укладываем скумбрию, перемешанную с луком и кабачками. Поверхность смазываем сметаной и сверху выкладываем помидоры. По вкусу добавляем соль.
5. Отправляем форму с рыбой и овощами в духовку, предварительно разогретую, и запекаем 15 минут при температуре 200 градусов. Минут через 10 после начала приготовления посыпаем блюдо тертым сыром. Как только сыр полностью расплавится, вынимаем из духовки, перекладываем на порционные тарелки и подаем к столу.

ВИДЕО РЕЦЕПТ СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ В ДУХОВКЕ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 21.09.2014