Скумбрия, запеченная с красной смородиной, получается не только очень вкусной, но и очень красивой. Причем приготовить ее таким образом можно не только летом, в разгар сезона ягод и фруктов, но и круглый год, ведь скумбрия обычно продается замороженной, а ягоды можно либо самим заморозить с лета, либо купить замороженные в супермаркете.
Заморозка нас вообще здорово выручает. Раньше, например, приготовить постную галету с черной смородиной и орехами можно было только летом, а теперь – пожалуйста, в любое время года! Да и рулет летний ягодный со сливочным сыром: рецепт с пошаговым фото.
внесет приятное разнообразие в ваше меню. Мы привыкли заготавливать фрукты и ягоды на зиму в виде варенья, повидла, джема и активно использовать их в холодный период года, преимущественно для выпечки. Действительно, круассаны с повидлом получаются очень вкусными, а почему бы не попробовать заменить повидло ягодами? В общем, дайте волю своей кулинарной фантазии и изобретайте новые блюда!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 450 ккал
масло оливковое – 0,5 ст.л.
смородина красная – горсть (свежая или замороженная)
чеснок – 2 зубчика
тимьян сушеный – щепотка (или веточка свежего)
уксус винный – 1 ч.л.
сметана густая – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец белый молотый – по вкусу
1. Если вы используете мороженую скумбрию, разморозьте ее. Рыбу вымойте и выпотрошите, тщательно промойте внутри и обсушите бумажным полотенцем.
2. Чеснок, не очищая, просто раздавите ладонью или черенком ножа.
3. Застелите противень фольгой или бумагой для выпечки. Посолите и поперчите рыбу со всех сторон и посыпьте ее сушеным тимьяном. Выложите подготовленную рыбу на противень. Рядом, в начале и в конце разреза, положите по зубочку раздавленного чеснока и посыпьте ягодами красной смородины; часть ягод можно положить внутрь.
4. Полейте скумбрию оливковым маслом и слегка приподнимите края фольги или бумаги для выпечки, но не соединяйте их – скумбрия должна запекаться в открытом виде.
5. Поставьте противень в духовку, заранее разогретую до 180°C, и запекайте скумбрию минут 15-18. Проверить ее на готовность очень просто: если мясо, отделенное от костей имеет розоватый цвет, требуется еще немного допечь.
6. Готовую скумбрию выложите на блюдо и полейте винным уксусом. Если нет винного, можно полить другим, хоть яблочным или малиновым. Благодаря уксусу рыба будет не такой жирной на вкус. Этому же способствует и кисленькая красная смородина.
7. Подавайте скумбрию, посыпав ягодами красной смородины и украсив листиками свежей зелени – так она выглядит очень эффектно. А в дополнение можно подать густую сметану.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 28.08.2014
Отправка данных
Интересный летний рецепт. Кто-нибудь пробовал приготовить?
Рецепт скумбрии со смородиной понравился. Но зачем мне показывать скумбрию на фото? Хотя бы готовое блюдо было выставлено, чтобы сделать выводы, что представляет собой такой рецепт.
Да, рецепт очень интересный, захотелось попробовать. Красная смородина в морозилке есть. Хотелось бы конечно подробнее с фото рецептик)