Скумбрия – это та рыба, которая и по цене большинству доступна, и на вкус очень хороша. Сегодня я хочу вам предложить рецепт скумбрии в томатном соусе. А если у вас появится возможность поехать на природу, обязательно приготовьте скумбрию-гриль.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

скумбрия – 3 шт.
помидоры в собственном соку – 500 мл
укроп – 100 г
лук – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
масло растительное – 3 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
соль – 1 ст.л.
уксус – 1 ст.л.
лимон – 6 ломтиков
перец – по вкусу

1. Если скумбрия замороженная, то предварительно размораживаем, потрошим и обсушиваем. Делаем на рыбе надрезы и трамбуем туда хорошо промытый укроп. Кружки лимона вставляем в жаберные части.
2. Смазываем скумбрию растительным маслом и по вкусу солим и перчим. Заворачиваем рыбу в фольгу и запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.
3. Тем временем приготовим соус. Очищаем от шелухи лук и чеснок. Мелко нарезаем. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем около 5 минут вместе с сахаром так, чтобы лук карамелизировался. Далее добавляем помидоры, по вкусу соль и перец, уксус. Томаты разминаем и мешаем. Продолжаем тушить еще 5-6 минут.
4. Зелень (укроп или другую зелень по вкусу) мелко нарезаем и добавляем к соусу только тогда, когда вкус и консистенция вас удовлетворяют.
5. Запеченную скумбрию подаем к столу, полив соусом. Или же нарезаем рыбу кусочками и смешиваем с соусом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ СКУМБРИЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 19.09.2014