Рыбы в Португалии очень много, ее, как и в Скандинавии, готовят чаще мяса, поэтому рецептов приготовления рыбы у них уйма. Рыбу в Португалии готовят как с другими дарами моря, так и самостоятельно или в сочетании с другими продуктами. В сегодняшнем нашем варианте это рис. Можно использовать не только скумбрию, но и другую морскую рыбу, главное, чтобы она была мясистая и не сухая. Попробуйте также запеканку рыбную по-португальски. Еще в Португалии умеют превосходно готовить моллюсков с чоризо и помидорами. Вкусно получается приготовить рыбно-овощное блюдо из рыбы дорада с тыквой по-португальски. Главное, чего требует португальская кухня, – это обилия разных овощей, сальсу и перец. В этом кулинарные традиции Португалии схожи с Испанией.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал
рис длиннозернистый – 1 ст.
лук – 3 шт.
помидор – 5 шт.
паста томатная – 2 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
вино белое сухое – 1 ст.
петрушка свежая – 1 пучок
тимьян сушеный – щепотка
гвоздика – 2 бутончика
масло растительное – для жарки
соль, перец черный молотый – по вкусу
1. Рис промыть несколько раз холодной водой. Залить 2 ст. воды, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой около 10 мин. Рис должен быть почти готов.
2. Скумбрию разделать на филе, удалить косточки, нарезать кусочками.
3. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
4. Помидоры помыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
5. Готовим сальсу. Лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить к нему чеснок и, помешивая, обжарить минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. Добавить помидоры, перемешать и тушить на среднем огне до мягкости. Добавить томатную пасту, она сделает сальсу насыщеннее. Влить вино, положить гвоздику, соль и перец. Накрыть крышкой и тушить, пока жидкость не уварится.
6. Петрушку промыть и измельчить. Добавить в сальсу.
7. Выложить в сковороду с сальсой рис, перемешать. Кусочки скумбрии выложить сверху. Посыпать сухим тимьяном и солью. Закрыть крышкой и тушить до готовности рыбы.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 30.08.2014
Отправка данных
Интересный рецепт,думаю стоит попробовать!
хороший рецепт.
Рецепт однозначно заслуживает внимания!!! Очень хочется попробовать!
Как не крути, а скумбрия – самая полезная рыба. Она содержит Омега 3,6, и 9 кислоты и считается полезной для здоровья. Поэтому ее предпочитают включать в средиземноморскую диету. Я с удовольствием просто запекаю скумбрию, солю или делаю из нее уху. Мне очень нравится.