Скон-пай со свининой

Скон-пай со свининой – это очень вкусный и очень сытный канадский пирог с мясом. Для его приготовления используется целый букет ароматных трав, поэтому и запах у него чудесный.

Чтобы приготовить скон-пай со свининой, понадобятся следующие ингредиенты:
для теста:
• сливочное масло (холодное) – 100 г
• мука – 200 г
• соль – 1/4 ч. ложки
• холодная вода – 4 ст. ложки
для начинки:
• свиной фарш – 400 г
• крупный картофель – 1 шт.
• горсть грибов
• сельдерей – 2 черешка
• бульон – 1/2 стакана
• лук репчатый – 1 головка
• чеснок – 2 зубчика
• сушеный шалфей – 1/4 ст. ложки
• сушеный тимьян – 1/4 ст. ложки
• молотая гвоздика – 1/4 ч. ложки
• молотая корица – 1/4 ч. ложки
• лавровый лист – 2 шт.
• желток – 1 шт.
• соль
• перец черный молотый

Скон-пай со свининой выпекается следующим образом:
1. Масло вместе с мукой и солью порубите в фуд-процессоре в не слишком мелкую крупку.
2. Не выключая фуд-процессор, добавьте воду, чтобы все тесто собралось в один комок. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.
3. Сварите картошку и сделайте из нее пюре.
4. Нарежьте грибы и сельдерей на ломтики, лук – на кубики, чеснок мелко нарубите.
5. Обжарьте фарш на сухой сковороде при постоянном помешивании примерно 8 мин., добавьте грибы, лук, сельдерей, пряности, соль и бульон. Тушите все вместе на маленьком огне около 30 мин., бульон должен впитаться.
6. Удалите лавровый лист, добавьте к фаршу картофельное пюре и охладите.
7. Разделите тесто на две части, чтобы одна была немного больше другой. Больший кусок теста раскатайте до размера формы диаметром 23 см, выложите круг теста в форму, а на него уложите фарш. Раскатайте меньший кусок, накройте им пирог и защипните края. Сделайте по верху несколько сквозных надрезов и смажьте пирог желтком.
8. Выпекайте около 50 мин. при температуре 200°С.

Приятного аппетита!