В большинстве национальных кухонь есть гороховый суп. Рецепты похожи, но со своими особенностями. Кстати, идеальное блюдо для использования долговарки.
Если совсем не хочется долго ждать, а горохового супа очень хочется, приготовьте быстрый гороховый суп. Его делают из муки нута. Суп гороховый с гренками – очень хороший вариант популярного супа. Гороховый суп-пюре с грибами – реальная вкуснота. Но, пожалуйста, сушите сухарики сами.

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

горох сушеный (половинками, целый, зеленый или желтый) – 0,5 кг
масло оливковое -1 ст.л.
сельдерей – 1 шт.
лук репчатый – 3 шт.
картошка – 3 шт.
морковь – 4 шт.
немного ветчинных косточек для запаха (по желанию)
лук порей – 3 шт.
вода – 12 ст. для варки, 10 ст. для замачивания гороха
тимьян – 1 ч.л.
соль – 1 ст.л. или по вкусу
перец черный по вкусу

1. Горох переберите и замочите его на ночь. Десяти стаканов холодной воды хватит. Утром процедите горох.
2. Разогрейте в казане оливковое масло. Положите в него очищенный и порезанный кубиками лук, порезанный кубиками , и, естественно, очищенный сельдерей и порезанную белую часть лука порея. Часто помешивайте, чтоб не пережарить. Цвет должен остаться золотистым. Засыпьте горох и влейте воду. Закройте казан крышкой и варите. Как закипит, огонь уменьшите. На медленном огне горох будет вариться час.
3. Почистите и порежьте кубиками картошку и морковь. Добавьте их к гороху. Положите в горох также тимьян, немного косточек от ветчины. Посолите, поперчите. Накройте суп крышкой и томите ещё 3-5 часов, помешивая время от времени. Если суп слишком загустеет, добавьте горячей воды. Если, наоборот, станет слишком жидким, снимите крышку. Горох сварился, стал мягким – суп готов.
4. Если вы добавляли косточки, выньте их, срежьте мясо с косточек. Косточки уберите, мясо нарежьте и положите в суп.
Этот суп можно прекрасно готовить в долговарке. После того, как поварили горох час, добавили все ингредиенты, перелейте суп в долговарку и поставьте время – 4-6 часов.
Можно вместо гороха взять фасоль, а картофель заменить топинамбуром или бататом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 05.04.2015