В прежние времена к таким великим праздникам, как Пасха, и пироги пекли большие, например, традиционные швейцарские остерфлядн (Osterfladen). Нынче в моде малые форматы – мини, микро и т.д. Размер стремится к нулю, но чтобы не свести к нулю удовольствие от поедания, швейцарцы кладут в свои маленькие пасхальные пирожки остеркухляйн (Osterküchlein) побольше изюма, орехов и пряностей!
Основой начинки таких кухляйнов, как и у их больших братьев (или отцов?), служит каша – гречневая или рисовая. В этот раз я решила попробовать начинку, сваренную из гречневой муки.

Для теста:
мука пшеничная – 100 г
масло сливочное – 50 г
сахар – 20 г
молоко – 1-2 ст.л.
Для начинки:
молоко – 140 мл
мука гречневая – 1 ст.л. (17 г)
масло сливочное – 1 ст.л. (17 г)
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ст.л. (10 г)
ванильный сахар – 1 ст.л.
изюм – 1 горсть
миндаль – 1 горсть
цедра апельсина – 1 ст.л.
сахарная пудра для посыпки

Количество порций: 6 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Красивой вам, вкусной и сладкой пасхи!