Вообще шурпой называется густой заправочный суп, распространенный на Востоке. Хотя, по мнению знатоков, шурпа ближе ко второму, чем к первому. Но, как бы то ни было, шурпа, сваренная на костре, получается необычайно вкусной, в чем вы можете убедиться сами.

Шурпа, сваренная на костре, готовится из следующих ингредиентов:
• 4 кг баранины
• 1 кг репчатого лука
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок кинзы
• 4 болгарских перца
• 2,5 кг картофеля
• 300 г помидоров
• 1 кг моркови
• лавровый лист – по вкусу
• соль – по вкусу
• черный перец горошком – по вкусу

Шурпа, сваренная на костре, готовится следующим образом:
1. Хорошенько вымочить баранину в холодной воде, достать, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. Очищенный картофель нарезать крупными кубиками, а морковь и репчатый лук – крупными кусочками. Болгарский перец и помидоры также режутся крупными кубиками.
3. В котелок соответствующего размера (прикиньте на глаз количество того, что должно в него поместиться!) налить воды примерно на 3/4 объема и довести до кипения.
4. В кипящую воду выложить баранину и лавровый лист и варить 1-1,5 часа. регулярно снимая пену.
5. Затем добавить картофель, лук и морковь, посолить, поперчить и варить еще 1 час.
6. После этого добавить помидоры и болгарский перец и проварить шурпу еще 20-30 мин.
7. Готовую шурпу разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанными кинзой с зеленым луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина