Хотя штрудель традиционно считается блюдом австрийской и немецкой кухни, в чешской он тоже весьма популярен. От пирогов штрудель отличается очень тонкой хрустящей корочкой, зато в нем гораздо больше начинки. Штрудели бывают сладкие, с фруктами и ягодами, а также с творогом, картошкой, капустой и др. Уникальность этого рецепта заключается в составе начинки: целых три пучка ароматнейшей зелени, смешанной с беконом. Получается не только очень вкусно, но и сытно.
Преимущество штруделей перед пирогами заключается в том, что теста в них мало, а значит, и калорий меньше. Поэтому даже те, кто стремится похудеть, могут позволить себе пару кусочков этой вкуснейшей выпечки.
Попробуйте и другие варианты, в частности, знаменитый австрийский яблочный штрудель, который наверняка попробовал каждый, кто побывал в Вене. Настоящий мясной штрудель – это полноценный ужин, тоже очень вкусный, но при этом весьма сытный. Ну, а штрудель с маком – отличное дополнение к семейному чаепитию.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал/100 г

тесто слоеное дрожжевое готовое – 500 г
кинза – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
укроп – 1 пучок
масло подсолнечное или оливковое – 2 ст. л. + для смазывания противня
бекон – 150 г
тмин семена – 30 г
яйца – 1 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
молоко – 1 ст. л.

1. Разморозьте готовое тесто и раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт по размеру противня.
2. Зелень промойте под проточной водой, обсушите, мелко нарежьте и перемешайте.
3. Нарежьте бекон тонкими ломтиками и равномерно разложите его по тесту, так же равномерно распределите сверху зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Сверните штрудель в форме рулета, накройте салфеткой и оставьте для расстойки на 15-20 минут.
5. Желток отделите от белка, добавьте к желтку молоко, щепотку соли и взбейте.
6. Разогрейте духовку до 190-200°C. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него штрудель, смажьте его поверхность яично-молочной смесью и посыпьте сверху тмином.
7. Поместите противень в духовку на 25-30 минут. Готовому штруделю дайте немного постоять, нарежьте порционными ломтями и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 16.05.2015