Пошаговый рецепт яблочного штруделя с фото

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками: пошаговый с фото

Давно мечтала приготовить вкусный штрудель с яблоками. Хотелось, чтобы у штруделя была тонкая слоистая и хрустящая корочка и много сочной и вкусной яблочной начинки. Опробовала несколько рецептов и выбрала, наконец, подходящий для себя.
В оригинальном рецепте штруделя в тесто добавляется уксус. Я брала яблочный – он сделал тесто слоистым и хрустящим. Яблоки взяла кисло-сладкие. В начинку я еще добавила изюм, а также сахар и корицу. Начинка получилась безумно вкусная, сочная и ароматная. Из данного количества муки получается два изумительно вкусных штруделя с яблоками. Семья довольна. А что еще требуется?!
Рецептом штруделя с яблоками сегодня хочу поделиться с вами.

ДЛЯ ТЕСТА:
мука пшеничная – 250 -300 г
яйцо – 1 шт.
вода – 130 мл
уксус яблочный – 1 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л. + …
ДЛЯ НАЧИНКИ:
яблоко – 6 шт.
сахар – 4 ст.л.
сухари панировочные – 4 ст.л.
корица – 2 ч.л.
изюм – 100 г
сок лимона
сахарная пудра

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

В глубокую миску просеем муку.

Шаг № 2:

В центре мучной горки сделаем углубление и вобьём туда яйцо, добавим 2 ст.л. растительного масла, уксус, тёплую воду.

Шаг № 3:

Замесим не липнущее к рукам тесто.
Тесто должно получиться нежным и эластичным. Если тесто получается немного вязким или слишком мягким, можно добавить чуть-чуть муки, и тут самое главное – с ней не переборщить. Сформируем колобок из теста. Обмажем его со всех сторон растительным маслом.

Шаг № 4:

Завернём в пищевую плёнку и оставим на 30 минут отдыхать при комнатной температуре.

Шаг № 5:

Приготовим начинку.
Изюм промоем. Зальём горячей водой для набухания на 20 минут. Затем воду сольём. Просушим изюм на бумажном полотенце.

Шаг № 6:

Яблоки помоем. Обсушим от влаги. Очистим от кожуры и семечек.

Шаг № 7:

Нарежем кусочками не очень крупно. Сбрызнем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

Шаг № 8:

Подготовим рабочее место для раскатывания теста.
Возьмём чистое льняное полотенце. Подойдёт также любая плотная и гладкая ткань. Высыпаем на ткань (полотенце) 2-3 ст.л. муки. Распределим муку по всей поверхности ткани (полотенца).

Шаг № 9:

Делим тесто на 2 равные части. Возьмём одну из частей.

Шаг № 10:

Раскатываем тесто скалкой как можно тоньше.

Шаг № 11:

Пласт теста присыпаем толчёными сухарями. Их лучше всего сделать самим из белого хлеба. Я делаю это так: кусочки белого хлеба подсушиваю в духовке. И измельчаю их блендером. Сухари нам нужны для того, чтобы тесто не раскисло от влажной яблочной начинки.

Шаг № 12:

Сверху выкладываем яблоки и изюм. Посыпаем сахаром и корицей. Сахара можно взять больше или меньше – это зависит от ваших вкусовых предпочтений.
И ещё – начинка не должна доходить до края теста приблизительно 3 -5 см.

Шаг № 13:

При помощи ткани (полотенца) подворачиваем края теста вовнутрь.

Шаг № 14:

А затем, помогая себе тканью (полотенцем), заворачиваем тесто в рулет. Делаем это очень аккуратно, так как тесто тонкое, и оно может легко порваться. Пользуясь полотенцем, переносим штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Укладываем штрудель на противень швом вниз.
Так же поступаем и со второй частью теста.
Штрудель также можно слегка смазать растительным маслом.

Шаг № 15:

Шаг № 16:

Выпекаем штрудель в заранее прогретой духовке при 200° около 40 минут до золотистого цвета. Также надо ориентироваться по своей духовке.
Готовому штруделю даём немного остыть. Посыпаем сахарной пудрой. Режем его на порции и подаём к столу.

Штрудель с яблоками: пошаговый с фото

Штрудель с яблоками можно подать к столу как тёплым, так и уже остывшим, всё зависит от ваших предпочтений. Также рекомендуют подавать штрудель с шариком пломбира. Говорят, очень вкусно, я не пробовала (но очень хочется).
Побалуйте и вы своих родных и приготовьте для них вкусный штрудель с яблоками.
Приятного аппетита!
С нетерпением жду ваших комментариев.

Распечатать