Мясной штрудель с картофелем в духовке: пошаговое фото - Горячие блюда на Новый год от 1001 ЕДА

Штрудель с мясом и картофелем в духовке

Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото

История появления этого блюда в нашей семье необычна. После посещения кафе тетушка, зная мое увлечение необычными рецептами, стала нахваливать горячее, которое подавали в гостях. Но, как часто бывает, точного рецетика не спросила. В результате импровизации родился этот рецепт, который мы решили назвать мясным штруделем. Это блюдо получилось с интересным вкусом, благодаря добавленным приправам. Чем-то похоже на манты, но отличается способом приготовления: запекается в духовке, залитое бульоном, скорее, томится, под фольгой. Для приготовления я брала говядину, но, по желанию, можно заменить ее на любое другое мясо (попробовала делать штрудель также с индюшатиной и грибами, также получилось очень вкусно). Штрудель с мясом и картофелем в духовке станет хорошим праздничным блюдом.

ТЕСТО:
вода – 250 мл
соль – 2 ч.л.
масло растительное – 30 мл
яйца – 3 шт.
мука – 3,5 ст. +1 ст. для разделки теста
НАЧИНКА:
лук – 150 г
соль – по вкусу
мясо – 500 г
перец молотый черный – 3 г
картофель – 300 г (отварной)
приправы и специи – 30 г (3 ст. л)
бульон – 1 л

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Приготовление штруделя начинаем с начинки. Мясо нужно взять хорошего качества, без жилок, по возможности нежирное. Я готовила из говядины (но если будете готовить, например, из индюшки – берите индюшиную грудку). Мясо можно нарезать кубиками, а можно для быстроты перекрутить на мясорубке через крупную решетку. Обязательно посолить по вкусу, можно добавить черный перец.

Шаг № 2:

Картошку вначале отвариваем до полуготовности в соленой воде и нарезаем кубиками.

Шаг № 3:

Лук измельчаем в блендере (так он лучше отдаст сок и вкус и практически не чувствуется в готовом блюде).

Шаг № 4:

Из воды, яиц, растительного масла, соли и муки замешиваем крутое, как на лапшу, тесто. Даем ему “отдохнуть” минут 10.

Шаг № 5:

Раскатываем в тонкий пласт, посыпаем куркумой (вы можете взять любые приправы по своему вкусу).

Шаг № 6:

Распределяем по поверхности теста весь лук.

Шаг № 7:

Поверх лука распределяем слой мяса (фарша), затем слой отварной картошки.

Шаг № 8:

Аккуратно и возможно плотнее скручиваем рулет.

Шаг № 9:

Нарезаем кусочки шириной 5-6 см и укладываем в форму для запекания на расстоянии друг от друга.

Шаг № 10:

Заливаем теплым бульоном на 1/3, накрываем форму фольгой и отправляем ф духовку при температуре 200°C на 1ч. Бульон для заливки я брала говяжий (сваренный из мяса на косточке).

Шаг № 11:

Через час фольгу с жаровни снимаем и в течение 15 минут подсушиваем штрудель в духовке при 160°C. Затем отключаем нагрев и оставляем штрудели немного остыть прямо в духовке перед подачей на стол.

Штрудель с мясом и картофелем в духовке: пошаговый с фото

Подаем штрудели, разложив на тарелки и полив бульоном. При желании можно смазать майонезом или сметаной. Штрудель с мясом и картофелем получается очень сочный и вкусный. Попробуйте его обязательно!
И еще: я пробовала замораживать сырой штрудель (с индюшатиной и грибами), приготовив его заранее и нарезав на порционные куски. Затем запекала его, частично разморозив и залив теплым бульоном. На вкусе это никак не отразилось, просто немного увеличилось время приготовления в духовке.
Приятного аппетита!

Распечатать