Очень простой рецепт штруделя к новогоднему (и не только) столу.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 530 ккал

 
для теста:
мука пшеничная — 300 г
вода — 100 мл
яйцо — 1 шт.
масло сливочное – 30 г + 30 г
соль — 0,5 ч.л.
для начинки:
творог — 400 г
клубника — 450 г
черника — 50 г
крахмал — 1 ст.л.
сахар — 0,66 ст.
для украшения:
шоколад — 50 г

 

1. Приготовление теста: на дощечке рубим масло (30 г), перемешивая его с мукой до образования крошки. Далее руками собираем тесто в кучку, посередине продавливаем углубление. В него вбиваем яйцо и насыпаем соль. Замешиваем тесто, добавляя воду. Вымешиваем эластичное тесто с однородной структурой. Комок теста заворачиваем в пакет и кладем в холодильник на 1 час.
2. Подготовка начинки: клубнику и чернику размораживаем, крупную клубнику разрезаем на кусочки. В глубокой миске перемешаем сахар и крахмал. Туда же кладем ягоды, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Затем добавляем творог, перемешиваем и проходимся блендером.
3. Приготовление штруделя: охлажденное тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой. Раскатываем тонкий пласт, примерная толщина – 3 мм. Оставляем тесто подсохнуть на 5 минут, а далее выкладываем на верхнюю часть теста начинку равномерным слоем, оставляя края и нижнюю часть теста. Заворачиваем рулет. Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него рулет швом вниз. Смазываем штрудель растопленным сливочным маслом (30 г). Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180°С 40 минут. Затем достаем готовый штрудель и даем ему остыть. Сверху украшаем растопленным шоколадом.
Для удобства подачи штрудель был разрезан на два равных кусочка.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Татьяна
Рецепт опубликован 09.01.2015