Не так давно я влюбилась в выпечку с яблоками, и вот в этот раз решила приготовить штрудель с яблоками. Вкусный штрудель, хрустящее слоеное тесто и нежная яблочная начинка просто сводит с ума!
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал
масло сливочное (или маргарин) – 200 г
мука пшеничная – 0,66 ст.
для слоеного теста 2:
яйцо – 2 шт.
вода холодная – 180 мл
уксус – 0,25 ч.л.
сахар – 1 ст.л.
соль – щепотка
мука пшеничная – 2 ст.
для начинки:
яблоко – 1,5 кг
орехи – 2 горсти
мак – 4 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
корица – 1 ч.л.
масло сливочное – 50 г
для смазывания:
вода – 2 ст.л.
мед – 1 ч.л.
для посыпки:
сахар
1. Сначала нужно приготовить тесто 1. Для этого масло нужно порубить ножом с мукой, как можно мельче,
затем руками всю массу слепить в шар, месить это тесто не нужно. Просто слепить все вместе в одну массу (шар). Отложить его в сторону.
2. Теперь нужно приготовить тесто 2. В миску влить воду и разбить в нее яйца,
добавить уксус, сахар и соль, перемешать.
Подсыпая муку, замесить тесто. Затем выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить хорошо, как на вареники.
3. Тесто раскатать, только не тонко,
на середину теста выложить тесто 1,
немного разровнять тесто 1 и завернуть края теста 2 конвертом.
Затем скалкой раскатать нетонко и свернуть конвертом еще раз.
Взять тарелку, присыпать ее мукой и положить на нее тесто, поставить на 20 минут в холодильник. Затем достать из холодильника и раскатать, еще раз сложить конвертом и еще раз в холодильник на 20 минут. Такую процедуру провести еще 2 раза. После этого из теста сразу можно что-то готовить.
4. В перерывах между раскаткой теста можно подготовить начинку. Для этого яблоки вымыть, вычистить сердцевину и нарезать яблоки средними кубиками.
В сотейник всыпать сахар, добавить сливочное масло и всыпать яблоки, поставить на средний огонь. Тушить яблоки до мягкости и растворения сахара,
затем снять с огня и добавить корицу, перемешать и остудить.
Орехи произвольно нарезать. Яблоки смешать с орехами и маком.
Смешать воду с медом для смазывания штруделя.
5. Когда тесто будет готово, раскатать его
и выложить на него подготовленную начинку, распределить равномерно.
Включить духовку и разогреть до температуры 250 градусов.
Свернуть штрудель рулетом,
переложить на противень и смазать поверхность подготовленной медовой водой, сверху присыпать сахаром.
У меня вышло 2 штруделя.
Противень со штруделями отправить в духовку, температуру сразу же снизить до 190 градусов, выпекать штрудель в течение 30 минут до румяной корочки.
Достать противень из духовки и остудить штрудель, затем переложить на блюдо и подать к столу.
А за неимением времени можно приготовить штрудель из лаваша.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 14.09.2015
Отправка данных
Вкусненько получилось!
Румяный такой, красивый!
выглядит вкусненько.Люблю штрудили или штрудиЛЯ?
Рецепт заслуживает внимания. можно наверное и из готового теста слоеного приготовить, попробую, спасибо
штрудель с классическим тестом не очень люблю, а со слоеным – обожаю
Отличный рецепт,а разрез просто загляденье!!!
Это – нечто особенное. Тем более штрудель со слоеного теста, которое тает во рту. Да еще и начинка вполне достойная. Почему бы такую вкуснятину не приготовить?
Отличный рецепт! Такой пирог, несомненно, очень вкусный, тем более даже тесто слоёное приготовлено своими руками.