Шоколадный торт со сливками и клубникой

Для начала делаем бисквит.
Для этого яйца взбиваем в пышную пену. Не переставая взбивать, добавляем порциями сахар. Взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится, а пена станет густой.
Муку просеиваем для пышности бисквита с разрыхлителем и добавляем порциями в яичную массу. В исходном рецепте было указанно аккуратное вымешивание, но я просто взбила миксером.
Форму смазываем сливочным маслом. Отправить половину теста в форму.
Выпекать при 180 градусах 25-35 минут.
Рекомендуется не открывать духовку первые 20 минут!
Далее выпечь ещё один корж.

Готовым коржам дать остыть, по желанию пропитать сиропом. Сливки перемешать с сахаром. Если они жидкие – использовать загуститель или специальные сливки для взбивания (и взбить их в пышный крем), можно также взять готовые сливки в баллонах. Затем смазать сливками нижний корж, накрыть вторым. В качестве крема модно взять сметану, взбитую с клубникой.
Отправить в холодильник на час.

Делаем водяную баню. Берем небольшой сотейник, наливаем до половины воду и отправляем на огонь. Сверху кладем небольшую тарелку (я использую стеклянную). В микроволновке это делать не советую, так как шоколад очень легко перегреть, и он расслоится!
Далее ломаем шоколад на кусочки, масло нарезаем и отправляем в тарелку.
Постепенно масса будет таять. Следует время от времени перемешивать. Для этого лучше всего подходит силиконовая лопатка.
Через 10-15 минут масса приобретет однородную консистенцию. Ещё раз перемешиваем, проверяя, не осталось ли кусочков. Снимаем с огня. Даем остыть до комнатной температуры.
Торт достать из холодильника.
Приступаем к декорированию.
Набираем на силиконовую лопатку немного шоколада и замазываем бока. На верх наливаем шоколад и равномерно распределяем.
Сверху выкладываем клубнику. Мне понравилось, как она смотрится целая, но можно полностью украсить нарезанной. Также кондитерским шприцем делаем небольшие звездочки из сливок.
Можно также использовать любые сезонные фрукты, белый шоколад или орехи.
Фантазируйте!