За основу взят рецепт Шоколадный пирог с вишнями.
Хотела приготовить шоколадный пирог с вишней, но она оказалась у меня далеко, пришлось взять замороженную ежевику, но получилось не хуже.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 445 ккал

для теста:
мука – 200 г
какао – 100 г
сахарная пудра – 70 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
вода – 120 мл
растительное масло – 100 мл
соль – щепотка
для начинки:
сок из ягод + вода – 250 мл
сахар – 50-70 г
крахмал – 1 ст.л. (с горкой)
ежевика – 400-450 г

1. Подготовили ингредиенты. Отмечу, что всего сухих ингредиентов – 200+100+70=370 г, мокрых – 220 мл.

2. В муку добавляем какао, сахарную пудру, разрыхлитель и соль.

3. Все перемешиваем очень тщательно.

4. Добавляем воду, перемешиваем, затем добавляем растительное масло.

5. Растираем до мелкой крошки.

6. Замешиваем тесто. Если тесто сухое, добавляем масло по чайной ложечке. Вымешиваем и откладываем на 10 минут.

7. Раскатываем корж. Для удобства я накрыла корж пленкой и легко раскатала.

8. Переносим корж в форму диаметром 27 см.

9. Посыпаем крахмалом.

10. Выкладываем ежевику и заливаем сиропом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов 30 минут.

Ежевику размораживаем, засыпаем сахаром.  В 50 мл жидкости (сок с водой) растворяем крахмал до однородного состояния. Остальной сок кипятим с сахаром, уменьшаем огонь и вводим крахмальную смесь. Все постоянно помешиваем и увариваем до сильно густого киселя. Даем остыть. Ежевику раскладываем на корж и заливаем сиропом.
После выпечки из начинки получилось чудесное желе.

А теперь готовый шоколадный пирог с ежевикой.

Самый вкусный кусочек.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 29.08.2015