Для сластен и сладкоежек нет ничего лучше домашней выпечки. А король домашней выпечки – шоколадный пирог. Шоколадные пироги – брауни, в большинстве своем, очень легко готовятся.
Простой в приготовлении шоколадный кекс имеет массу вариантов приготовления. Классические знаменитые брауниз с одной стороны, вариант для нетерпеливых – с другой. И все в одном рецепте. Красота испеченная – воздушные кексы с кусочками шоколада просто тают во рту.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 510 ккал
орехи грецкие – 0 ,5 ст.
масло сливочное несоленое – 5 ст.л.
шоколад горький или полусладкий – 150 г
сахар – 0,5 ст.
сахар коричневый – 0,5 ст.
яйцо – 2 шт.
ванилин – 1 пак.
для глазировки:
шоколад несладкий – 150 г
вода – 0,75 ст.
соль – щепотка
масло несоленое – 6 ст.л.
ликер апельсиновый – 1 ст.л. (по желанию)
для взбитого крема и украшения:
молоко кокосовое высокой жирности, несладкое– 2 банки
сахар – 1 ст.л.
ванилин – 0,5 пак.
цедра апельсиновая – 1 ч.л.
шоколад – посыпать
1. Банки с кокосовым молоком продержите в холодильнике хотя бы 8 часов.
2. Духовку разогрейте до 170º. Форму накройте фольгой, оставляя края наружу. Фольгу смажьте маслом.
3. В микроволновке или на водяной бане растопите 150 г шоколада с оставшимся маслом. В микроволновке придется делать 2 подхода по 1 мин. с перерывом на 5 мин. Размешайте.
4. Пожарьте орехи минут 10. Слегка охладите, переложите в пищевой пакетик. Выпустите из пакета воздух. Сам пакет оберните полотенцем. Разомните орехи (не в крошку) скалкой или небольшой, но тяжелой кастрюлей.
5. Соедините сахар, яйца, ванилин. Добавьте смесь шоколада с маслом и орехи. Смешайте.
6. Сковородка у нас уже подготовлена. Выкладывайте в нее тесто, разравнивайте и выпекайте 20 мин. готовность проверьте зубочисткой. Охладите пирог в сковороде. Выньте его из сковородки за края фольги. Осторожненько снимите фольгу с выпечки. Пирог можно положить на блюдо. Если верх немного потрескается – ничего страшного, мы ж его ещё глазировать будем.
7. Шоколад с масло для глазури снова растопим в микроволновке или в водяной бане. Водяная баня – это просто. В кастрюле побольше вода кипит, кастрюлька или миска поменьше стоит над водой. На решетке, на подставке из консервной банки, на контейнере пароварки. Добавляйте шоколад и масло по кусочкам.
8. Разотрите глазурь, добавьте в неё апельсиновый ликёр, если есть. Охладите смесь минут 20. Но она должна остаться теплой, не застыть.
9. Покройте пирог четвертью стакана глазури, закрывая все щели. Поставьте пирог на 10 мин. в холодильник. Выложите и разровняйте остальную глазурь. Можно оставить пирог при комнатной температуре или поставить в холодильник – быстрее застынет.
10. Прямо перед подачей на стол покройте пирог взбитым кремом. Для крема охладите консервированное кокосовое молоко. Емкость, в которой будете взбивать, тоже охладите. Старайтесь пробить дырочку в днище, чтоб выливать, не переворачивая, снизу. Взбивайте миксером. Добавьте сахар, ванилин, цедру апельсина и снова взбейте до растворения сахара.
11. Хотите, закройте кокосовыми сливками весь пирог, хотите, выложите на каждый отдельный пирог.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.04.2015
Отправка данных
обалденно вкусно, попробую