Нежнейший шоколадный пирог по рецепту повара моей начальницы.
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал
молоко – 1 ст.
сахар – 1 ст.
какао-порошок – 4 ст. л.
яйцо – 2 шт.
сахар ванильный – по желанию
мука – 1 ст.
разрыхлитель – 1 ст. л.
масло подсолнечное – 0,5 ст.
Сначала взбить какао, молоко и сахар. Я все делала вручную, без миксера. Но это не обязательно.
Кстати, молоко у меня было только из холодильника, так что, какое оно, особо роли не играет.
Затем разделить на 2 части. Одну отложить, а во вторую добавить яйца, ванильный сахар, муку, разрыхлитель, масло. Хорошенько перемешать.
Отправить эту смесь в форму. У меня была силиконовая, я просто присыпала её пудрой сахарной.
Отправить в разогретую духовку на 180 градусов на 20-25 минут. Лучше следить. Он поднимется.
На горячий пирог вылить заливку, которая у нас осталась.
Я оставила на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
Примечания к рецепту, советы по сервировке: Масло подсолнечное я не добавляла! Мы делаем бисквиты с добавлением масла и получается более пышным и взрыхлённым. Это сами решайте.
Предупреждаю сразу! Берите небольшую форму, иначе пирог будет тонким и ничего не выйдет! (Сестра пробовала на большой форме делать, он форму не держал и был, как непонятно что, по структуре)
Но, один совет. Пирог внутри не пропитается! Лучше разрезать и пропитать обе части, а потом залить ещё сверху, НО в этом случае понадобится большее количество пропитки (заливки), которая у нас была.
А то я проткнула верх ножом и туда попала заливка и снизу она пропитала. И получилось зеброй, пропитан-не пропитан. А пропитанный он намного вкуснее!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Виктория
Рецепт опубликован 07.11.2015
Отправка данных
Хороший получился пирог. Всегда востребованный и вкусный.
Мммм какой шоколадный вышел, красивый
Какой интересный пирог! Собираю все шоколадное. Надо будет попробовать. Но так хотелось посмотреть в разрезе, какая структура и что там вообще. Вы оставили нам загадку.
Прочитала Ваши советы. Виктория, совсем запутали меня. Немного сумбурно написали. Так добавлять масло или нет? Вы пишите что не добавляли, но тут же говорите, что делаете бисквиты на масле и они получаются более пышными и взыхленными.
А какую форму брать, каким размером? Вы говорите, что сестра взяла большую и пирог был не понятно какой по структуре и форму не держал. А какой он должен быть по структуре, по фото не видно. И как с заливкой быть, увеличить количество инградиентов? Но я не понимаю какой должен быть пирог.
Пожалуйста, если не трудно, дайте разъяснения.
Извините, что влезаю с комментариями. Вопросы заданы – хочется ответить.
Там, где сумбурно про масло, Виктория имеет в виду сливочное, на котором пекла пирог она.
Вообще-то это уже адаптированный вариант рецепта. Я знакома с исходным. В нем должен быть 1ст. растительного масла. Масло, молоко, сахар и какао хорошенько разбалтываются до однородности. Затем половина смеси служит основой для теста, а вторая идет на пропитку.
По размеру пирог получается стандартный 20х20 или D 24 см.
Пропитка впитывается вся, но для этого нужно сделать десяток подходов – собирать стекающий сироп и снова поливать пирог. Протыкать пирог лучше лучинкой, но часто. От ножа остаются порезы.
Конечно, получается сладко и маслянисто, но не так уж чтобы очень. Вцелом, пирог вкусный и шоколадистый.
Спасибо, Микка!
На мой вкус, масла многовато, тем более растительного. Из комментария поняла, что маслянисто получается. А с уменьшением количества масла, пирог становится сУше. Но вкуснее ли?
Я, конечно, немного уменьшила количество масла, на радикально делать это, думаю, не стоит. Масло здесь необходимый компонент, на нем держится рецепт. Повторюсь, маслянистость пирога не такая уж сильная, чтобы шарахаться от него.
Фактически 100г в тесто, 100г в глазурь.
Ну боитесь масла, возьмите какой-нибудь другой рецепт.
Микка, я так поняла Вы пекли этот пирог. А у Вас ваших фото не осталось, хотелось бы посмотреть. Очень интересно.
Лариса, у меня не осталось фото. Но у меня он выглядел так же, как и у Виктории. Или вас интересует структура мякиша? Нормальный пропеченный кекс с пропиткой. Только что пропитка густая шоколадная, сверху застывшая как глазурь. Где мокрее, там вкуснее.
Я ещё в такой кекс добавляю орешки и изюм.
Простой и вкусный пирог. Можно разрезать и промазать кремом.