Шоколадный пасхальный торт с заварным кремом

Шоколадный пасхальный торт

Скоро Пасха (да, уже…)! Для многих из нас этот день является синонимом хорошего ужина с десертом для гурманов. И ничего лучше еще не придумали, чем вкусный шоколадный торт! Этот торт очень шоколадный, с небольшим количеством заварного крема и мягкой гладкой шоколадной глазурью. Чтобы изменить традиционное пасхальное гнездо, торт выполнен в форме яйца, покрыт ганашем из черного и молочного шоколада (по рецепту Филиппа Контичини) и украшен кондитерской посыпкой, миндальным печеньем макаронс, марципанами и, конечно же, маленькими шоколадными яйцами. Готовим шоколадный пасхальный торт!

для коржа:
шоколад темный – 200 г
масло сливочное – 150 г
яйцо – 6 шт.
пудра сахарная – 100 г
мука пшеничная – 50 г
сахар ванильный – 2 уп.
для шоколадной глазури:
шоколад темный – 60 г
шоколад молочный – 20 г
молоко (1,5%) – 50 мл
для украшения:
посыпка кондитерская
декоративные шоколадные яйца
печенье миндальное макаронс
для заварного крема:
ваниль – 1 стручок
молоко – 0,5 л
сахар – 50 г
желток – 5 шт.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

1. Желтки отделить от белков: белки в миску, а желтки оставить в половинках скорлупы.
2. Шоколад разломать на кусочки и растопить его на водяной бане или в микроволновке с маслом 1 минуту 30 секунд 750W. Когда шоколад растает, достать из микроволновки (убрать с водяной бани) и разгладить его, добавьте масло (если вы не растапливали его с шоколадом), сахар и перемешать лопаткой, когда все будет однородной консистенции добавить желтки по одному, тщательно перемешивать после каждого желтка.
3. Добавить муку и перемешать.
4. Разогреть духовку до 160°C, включить вентилятор.
5. Взбить белки до устойчивых пиков и добавить ванильный сахар. Перемешать шоколадную смесь с яичными белками лопаткой, аккуратно (!)
6. Форму смазать маслом, налить тесто, отправить в духовку на 25-30 минут.
Когда корж будет готов, дать остыть на решетке.

Шаг № 2:

Приготовить глазурь. Молоко нагреть (только довести до кипения), снять с огня. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане (черный и молочный), добавить молоко и перемешивать венчиком 2 минуты, до получения гладкой и блестящей глазури. Глазурь вылить на торт, распределить сверху и по бокам. Поставить в холодильник на 30 минут. Теперь дайте волю своему воображению и украсьте торт кондитерской посыпкой, шоколадными яйцами и марципанами.

Шаг № 3:

Также вы можете дополнить его заварным кремом. В кастрюлю влить молоко, положить стручок ванили, довести до кипения, снять с огня. Дать настояться 15 минут. Убрать стручок. Сахар и желтки положить в миску. Поставить на водяную баню с кипящей водой. Взбивать 2 минуты. Подогреть молоко и аккуратно вливать горячим постепенно, взбивая без остановки. Затем при постоянном перемешивании деревянной лопаткой варить еще 7-10 минут, пока крем не загустеет. Не перегревайте, а то желтки могут свернуться. Наслаждайтесь горячим или холодным.

Шаг № 4:

Подавайте торт с хорошим настроением.

Шаг № 5:

Лучше дать торту настояться хотя бы час.

Шаг № 6:

Христос Воскрес!

Шаг № 7:

Декор для торта можно выбрать на свое усмотрение, а можно постараться и приготовить дома, это ведь раз в году праздник, да еще какой!

Шоколадный пасхальный торт

Вот такой шоколадный пасхальный торт получился. А какие десерты вы готовите на Пасху?

Распечатать