Да, да, и снова манник… Что ни говори, а он является универсальным пирогом, по принципу замесил – вылил – забыл. Всегда можно успеть приготовить к чаю, если «гости на пороге», а с различными наполнителями получается каждый раз новый пирог.
Удобно ещё и тем, что не надо взвешивать продукты, мера универсальная – стакан. А если я немного хочу увеличить порцию, то пользуюсь той или иной кружкой. Сегодня готовила двойную порцию. А чтобы немного уменьшить «вредность» пирога – добавила отруби.
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 335 ккал
Кефир – 2 стакана
Отруби пшеничные – 1 стакан
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо крупное – 3 штуки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль – 0,5 ч. ложки
Мука – 2 стакана
Какао – 3 ст. ложки
Сода – 2 ч. ложки (без верха)
Уксус – 1 ст. ложка
Абрикосы – 150 г
1. В глубокую миску выливаем кефир, всыпаем сахар, манку, отруби и всё перемешиваем.
2. Далее разбиваем яйца, вливаем растительное масло, солим и вновь перемешиваем.
3. Муку просеиваем, смешиваем с какао и всыпаем в жидкую смесь. Вновь всё перемешиваем.
4. Включаем духовку и выставляем температуру 180-200* С. Форму для выпечки смазываем растительным или сливочным маслом.
5. Абрикосы освобождаем от косточек и нарезаем небольшими кубиками. Для пирога желательно брать не переспевшие абрикосы, а те, что поплотнее, так при выпечке они лучше сохранят свою форму.
6. Соду гасим уксусом и добавляем к тесту. Всыпаем порезанные абрикосы, аккуратно перемешиваем и выливаем в форму.
Если тесто сначала вылить в форму, а затем по поверхности распределить абрикосы или другие фрукты (ягоды), то они не все осядут на дно, а будут по всему пирогу.
7. Ставим в духовку и выпекаем 45-50 минут. Как обычно, готовность можно проверить деревянной шпажкой или лёгким нажатием на верхнюю часть пирога. Да, и кроме того, обычно минут за 10 до готовности по кухне начинают витать ароматы, что тоже свидетельствует о скорой готовности нашей выпечки.
8. Достаём пирог, остужаем в форме, а потом достаём на блюдо. Желательно сразу не резать, а дать остыть.
9. Остывший манник подаём с любыми напитками.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 17.07.2015
Отправка данных
Алина! Я часто готовлю манник,правда шоколадный и с отрубями , не делала. Хотя везде диетологи советуют в любые мучные изделия добавлять отруби.Это очень полезно.
Svetlana, я вот тоже раньше не делала с отрубями, а один раз добавила в какой-то пирог, понравилось и теперь добавляю всё чаще. Он более пористый получается и воздушный.
Алина! манник мне понравился
до битвы рецептов я их не пекла 
а теперь еще ваш рецепт понравился беру на заметку обязательно приготовлю спасибо 
Ванга, пробуйте, готовьте, делитесь впечатлениями.
Я тоже частенько готовлю манники, но с отрубями ни разу не готовила. Но, если я готовлю на кефире, то никогда уксусом не гашу соду. Зачем? В кефире достаточно кислоты, чтобы её загасить.
Спасибо за интересный рецепт. 
Попробую как-нибудь и я просто с содой, посмотрю по вкусу и структуре, будет ли отличаться.
И я с отрубями не делала. А если не пшеничные брать ,а ржаные отруби.Разница есть?
Не знаю, Инна. Думаю, что большой разницы не будет. У меня просто на тот момент их дома не оказалось, а так бы их и насыпала.
Я такой манник делала, но что-то у меня плохо получился. Он внутри был как клей, тяжело было разрезать и немножко сыроват на вкус. Не пойму, какую я ошибку сделала? Наверно не допекла.
Всё возможно. Я всегда ориентируюсь по нескольким критериям готовности: по присутствию запаха на кухне, он, как правило, появляется перед стадией готовности; проверяю спичкой, и нажимаю на верх пирога – должен быть упругим..
У меня такое получается, если тесто жиже чем нужно. Отмечаю тогда в КК и в следующий раз кладу больше муки.