Наверняка вы уже успели попробовать такой известный десерт как крем-брюле. Попробовав однажды эту восхитительную сладость, вы не сможете остаться к ней равнодушными. На нашем сайте уже есть рецепт классического крем-брюле. Однако ни для кого уже не является новостью тот факт, что все рецепты видоизменяются, трансформируются, дополняются. Так и я решила попробовать приготовить крем-брюле с шоколадом. Думаю, многим понравится такой вариант популярного десерта. Ведь десерты сами по себе поднимают настроение, а если десерт шоколадный – это двойное удовольствие, ведь шоколад продлевает нашу жизнь (по крайней мере, так говорят ученые). Лично я верю в это, поэтому стараюсь каждый день съедать хотя бы по квадратику шоколада для поднятия настроения и продления жизни. Вот так! Чего и вам советую!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал
желток яичный – 1 шт.
сахар – 60 г
молоко – 200 мл
сливки – 200 мл
1. Для начала разогреваем духовку до 170 градусов. Далее нам понадобится небольшая кастрюля с толстым дном. Вливаем в нее молоко и сливки с жирностью 35%. Отправляем на огонь, нагреваем, но не кипятим.
2. Затем кастрюлю снимаем с огня и добавляем сахар и темный шоколад, измельченный на кусочки. Перемешиваем содержимое кастрюли до тех пор, пока весь шоколад не растворится в молочной смеси.
3. Когда шоколад растворится, продолжая размешивать добавляем яичный желток. Во избежание свертывания желтка его можно предварительно растереть с половиной сахара, необходимого для десерта, а затем добавить немного молочной смеси и перемешать. После этого перелить в кастрюльку со всей молочно-шоколадной массой.
4. Полученную массу разливаем по небольшим жаропрочным формочкам и ставим в глубокий противень, который аккуратно наполняем водой на 2/3 высоты формочек. Отправляем противень с десертом в духовку. Запекаем в течение 40 минут – 1 часа. Время запекания зависит от особенностей вашей духовки.
5. Готовый десерт остужаем в формочках, после чего можно подавать к столу или отправлять на хранение в холодильник.
6. Десерт подаем к столу, украсив на свое усмотрение. Можно использовать любые фрукты, ягоды. А можно приготовить карамельную корочку из коричневого сахарного песка при помощи специальной горелки.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 25.05.2014
Отправка данных
а интересно есть способ для приготовления корочки на десерт без использования специальной горелки ?
никогда не делала крем -брюле, но очень хочется сделать и именно с корочкой.
Диана, обязательно приготовьте этот божественный десерт!
Что касается карамельной корки, за неимением ручной горелки можно поступить следующим образом: приготовить десерт, охладить до комнатной температуры. затем отправить в холодильник как минимум на 3 часа, и только после этого посыпать его сахаром (лучше именно мелким белым сахаром) и отправить под хорошо разогретый “бройлер” (верхний гриль) в духовку всего на 15 секунд. Карамельная корочка обеспечена!
Готовьте, удачи Вам!
Кокой десерт изумительный, шоколад, малинка, ну просто прелесть! Обязательно возьму себе на заметку!
Очень красивый и праздничный десерт.
Наверное ни одного человека нет, которому не понравился такой шоколадный крем. Райское наслаждение!
Как изысканно и очень красиво получилось. Замечательный десерт.
Очень интересно, спасибо за рецепт