Мой сынок очень любит кексы. Этот рецепт кекса на кефире нашла случайно в своих старых записях и немного изменила его (вместо обезжиренного кефира брала простоквашу из цельного молока, добавила молотую апельсиновую цедру и много какао). Получилось осень вкусно. Преимущества рецепта в том, что можно вместо какао брать только цедру, или обойтись без того и другого, добавить только ванилин — получается каждый раз кекс с новым вкусом. Главное — уравновесить количество сухих и жидких ингредиентов и соблюсти последовательность приготовления.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал

Мука — 400 гр
Простокваша из цельного молока — 400 гр
Сахар — 300 гр
Маргарин (или масло) — 200 гр
Какао — 5 ст. л.
Цедра молотая — 5 ст. л.
соль — 1/4 ч.л.
Сода 1 ч.л. (без горки)
Яйца — 4 шт.

Модель оборудования: духовка электрическая
Режим и параметры: температура 200 С

Размягченный маргарин (масло) растереть с сахаром. В чашке смешать простоквашу и яйца венчиком (не сбивать).
В отдельной посуде соединить муку, соду, какао, цедру, соль.
Духовку разогреть до 200 С.
Смешивать в следующей последовательности:
1. В масляную смесь вылить простоквашу с яйцами и растереть до однородной массы.
2. Полученную смесь порциями выливать в мучную смесь и размешивать до получения гладкой однородной массы.
Форму (или сковородку) смазать маслом, выложить тесто и разровнять.
Выпекать примерно 50 минут (время выпечки зависит от духовки).
Проверить готовность деревянной палочкой.
После выпечки дать постоять в форме минут 15-20, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой, по желанию
Если отказываетесь от какао и цедры — добавьте такое же количество муки (а лучше крахмала), чтобы уравновесить сухие ингредиенты.
Кекс шоколадный с апельсиновой цедрой.
Сфотографировать целым не успела — сынок отрезал кусочек.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана
Рецепт опубликован 07.09.2015