Шоколадные маффины с клубникой (пасхальный рецепт)
Приближается Страстная неделя, у малышей выходные. Эти несколько дней для них счастливые, но для родителей, у которых нет такой же удачи, ситуация довольно сложная. Потому что, во-первых, мы должны найти, где мы можем оставить детей на столько дней (благословенные бабушка и дедушка, по крайней мере, в моем случае), а во-вторых, мы должны найти что-то, чтобы развлечь их. Я не знаю, какая из двух вещей сложнее…
А что, если вместе с ними украсить вкусные шоколадные маффины сладкой морковью? На днях в Твиттере я натолкнулась на эту идею и подумала, что это отличное решение провести веселый день с детьми, позволив им участвовать в этом оригинальном кулинарном действии.
Рецепт для маффинов я взяла из последней книги Сандры Мангас, Шоколад, которая была удостоена призом конкурса #untoquedechocofelicidad Canal Cocina и которую я очень хотела купить. Само украшение очень простое – несколько клубник, покрытых апельсиновым шоколадом, что делает их похожими на очень сладкую морковь!
мука пшеничная – 200 г
сахар коричневый – 50 г
экстракт ванили (ванильный порошок) – 1 ч.л.
какао – 50 г
дрожжи быстрорастворимые – 1 ч.л.
яйца – 2 шт.
йогурт греческий – 150 г
пахта – 125 мл
масло подсолнечное – 125 мл
клубника свежая
Candy Melts апельсиновые тающие конфеты или шоколад белый
краситель пищевой жирорастворимый оранжевый
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
2. В другой миске взбить венчиком (не нужен миксер) яйца, добавить йогурт, пахту, подсолнечное масло и ваниль, перемешать до однородной консистенции, добавить к мучной смеси. Снова все хорошо перемешать чтобы масса была однородной и без комков.
3. Полученное тесто распределить в формы для капкейков (заполняя их почти полностью) или в формы для маффинов (заполняя на 2/3).
4. Разогреть духовку до 180°C и выпекать 25 минут (проверить зубочисткой).
5. Готовые маффины достать из духовки и дать полностью остыть.
6. Расплавить конфеты в микроволновке с интервалом в 30 секунд, каждый раз перемешивая, пока они хорошо не растаят. Чтобы сделать их более жидкими, можно добавить немного растительно масла. Если у вас нет “тающих конфет” (Candy Melts), вы можете использовать белый шоколад и оранжевый жирорастворимый краситель. Для этого растопить шоколад на водяной бане и добавить краситель, перемешать. Не стоит применять обычные красители – они содержат воду и портят шоколад.
7. Клубнику помыть, прицветники не удалять, просушить (она должна быть абсолютно сухой или вы испортите шоколад). Окунуть ягоды клубники в шоколад, оставляя не окрашенными прицветники, и разложить на решетку для высыхания шоколада.
8. Когда весь шоколад на ягодах высохнет, оставшийся шоколад поместить в кондитерский мешок и нарисовать полоски из стороны в сторону, имитируя рисунок моркови. Снова дать высохнуть.
9. Когда маффины полностью остынут, отрезать верхнюю часть, раскрошить, это будет имитация почвы.
Маффины ешьте с осторожностью, хотя морковь или ее клубничная имитация очень полезна, все же сами маффины, при чрезмерном их употреблении, могут нанести урон вашей фигуре!
Если у вас нет пахты, вы можете заменить её 125 мл молока, добавив к нему немного уксуса и оставив на 10 минут.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/shokoladnye-maffiny-s-klubnikoj-pasxalnyj-recept © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!