Не знаю где и когда я увидела эту идею, но сегодня решила воплотить её в жизнь. Получилось очень вкусно и дети были удивлены и озадачены, как же творог оказался внутри. В рецепте с пошаговыми фото я расскажу об этом процессе.
В принципе для этих кексов подойдёт любое шоколадное тесто, которое у вас получается и плюс немного творожной начинки, оставшейся от другого блюда.
Итак, для 15-ти шоколадных кексов с творожной начинкой, нам потребуется.

Количество порций: 6-7
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 245 ккал

для теста:
мука – 1 стакан
сахар – 1 стакан
сметана – 1 стакан
яйцо – 1 шт.
сода – 1 ч. ложка
какао – 2 – 3 ст. ложки
для начинки:
творог – 100 г
яйцо перепелиное – 1 шт.
сахар – 1- 2 ч. ложки
ванилин – щепотка

Пекла без соли, её отсутствие ни кто не почувствовал.
1. Подготовим продукты по списку.

2. В чашке смешиваем сметану, сахар и соду.

3. После перемешивания ждём 2 – 3 минуты, чтобы сода начала взаимодействовать со сметаной. На поверхности будут заметны мелкие пузырьки.

4. Разбиваем в чашку яйцо.

5. Перемешиваем, немного взбивая, чтобы разрушить структуру белка.

6. Просеиваем в чашку муку и добавляем какао. В рецепте написано 2 — 3 ст. ложки, поэтому каждый выбирает на свой вкус.

7. Всё хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Для удобства, муку с какао можно перемешать в отдельной миске, а уже потом всыпать в смесь.

8. Готовим начинку: смешиваем творог, яйцо, сахар и ванилин. Масса должна быть липкой, чтобы мы могли скатать из неё шарики. На фото, в начале рецепта, у меня готовая начинка, оставшаяся от пирога. Также можно использовать для этой цели мягкую творожную массу, которая продаётся в магазине.
Также в рецепте указано 1 перепелиное яйцо. Можно взять и куриное, но – маленькое. Если вы что-то готовили и у вас остался желток (или белок), всё это можно использовать для начинки.
Из творожной массы скатываем шарики величиной меньше грецкого ореха и убираем их в морозильную камеру на несколько минут. Не стоит замораживать их очень долго, так как это увеличит время выпечки кексов.

9. Раскладываем тесто по формочкам, оставляя до края 1,5 см, так как кексы хорошо поднимаются. Включаем духовку на 180 – 200* С.

10. Достаём творожные шарики из холодильника и раскладываем по формочкам, слегка утапливая их в тесто.

11. Выпекаем кексы в предварительно разогретой духовке 35 – 45 минут. Достаём и даём полностью остыть.

12. После этого извлекаем из формочек. Наши шоколадные кексы с творожной начинкой готовы.

13. Подаём к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 04.05.2015